חיפוש מתקדם

גיליון 302, אפריל 2016: גיליון פסח 2016

44.00 25.00

המשפט הכה מוכר “אמרו לי להביא” הוא המוטו של הגיליון שלפניכם. כיף להתארח — אתם פטורים מרוב העול של הארוחה, ודווקא משום כך יש לכם אנרגיות להשקיע באותה מנה שהוטל עליכם להביא. יש סיכוי טוב שהיא תהפוך למסמר הארוחה ותקבע את מעמדכם כבשלנים הטובים ביותר במשפחה.

» אמרו לי להביא…
את ליל הסדר הקרוב אתם עושים אצל החמות? סבינה ולדמן ואורלי פלאי-ברונשטיין דאגו להכין עבורכם קטלוג מנות למתארחים, שיודעות לנצוץ גם בבתים של אחרים. תמצאו כאן 20 גרסאות אלגנטיות וקלות לשינוע לכל אחת ממנות הדגל של פסח

» אמרו לי להביא יין
בתור פודיז מצפים מכם לא לאסוף את היין שתביאו לארוחה כלאחר יד מתוך חבילות שי או במבצע בסופר, אלא שתתנו דעתכם גם לתפריט שיוגש ולהרכב האנושי. לשם כך אבירם כץ בשיתוף חמשת היקבים המובילים אספו 20 בקבוקים, שיספקו את כל צורכי הארוחה

» הצד הנינוח של פסח
הבוקר שלמחרת ליל הסדר הוא הזדמנות מצוינת לבראנץ’ רגוע בטבע בחברת האנשים וקרובי המשפחה שבאמת אוהבים. תומר ניב, השף של “המטבח של רמה”, מכנס את להיטי הבראנץ’ ומכין להם גרסאות כשרות לפסח: פריטטה של פירה תפוחי אדמה ושום, סלט רוסטביף עם ויניגרט סילאן וטחינה, שהוא מכין משאריות הצלי של ליל הסדר ועוד

» סבתא בישלה גורמה
בשנה שעברה שפים מובילים נפגשו עם סבתות (רובן ניצולות שואה) ובישלו יחד אוכל שהוא מיזוג של שני העולמות. בדיוק שנה לאחר מכן הספר “סבתא בישלה גורמה” עומד לצאת לאור, ובו 40 מתכונים וסיפורים מרגשים על מפגשים לא מובנים מאליהם ועל היצירה הקולינרית שנולדה מהם

» מה, שוב קומפוט?
מגבלות החמץ מצמצמות מאוד את רפרטואר המאפים והקינוחים וגורמות לחובבי המתוקים לספור את הימים עד סוף החג. זה לא חייב להיות כך — שף-קונדיטורית מיכל מנדלסון מ”מאפיית לחמים” אספה את החומרים שמהם עשוי הפסח והרכיבה נבחרת טעימה ומרשימה של עוגות ועוגיות, המתאימות לערב החג וגם לימי החג שאחריו

 

גיליון פסח


» במדור שוק
10 דברים שנרצה לטעום ולחוות החודש: פינת קפה קסומה למטיילים בחג, שוק פרחים יפהפה, מסעדת פועלים שצועדת עם הזמן ובייקון מצוין שעשוי מ… טלה; וגם: איך מבטיחים שהשניצל שלכם יהיה באמת נקי מאנטיביוטיקה? קונים ממגדל אורגני שמאמין בהומיאופתיה

» במדור אוכלים בבית
צלם האוכל המוערך דן לב מתבונן באוכל מבעד לעדשה כמעט כל היום. כשהוא מגיע הביתה הוא מבשל אוכל הונגרי מבית אבא ומאלתר ארוחות זוגיות רומנטיות. בסופי שבוע הוא מפיק בראנץ’ חברים, שזולג לשעות הערב

44.00 25.00