300-208, Passed in France successfully ! Thanks 1Z0-151, TB0-123, CSCP, 3309, CAS-002, Valid Dump. Exam is all multiple-choice. 300-320, 400-201, MB3-859, 700-505, 1Z0-533, This dumps is valid for the actual exam.. 77-884, 98-361, am a first timer . and fear to sit for the exam.. thanks for helping me pass. VCP550D, JN0-332, 640-792, C9510-317, 070-462, M2070-740, I'm going to take my exam the next month. I hope I can pass easily. 600-455, 642-996, C2010-595, 500-254, 648-238, We provide you 100% money back guarantee C2010-570, 200-105, 200-125, it exam questions and answers 300-075, 100-105, 300-101, 210-260, exam study guide 300-115, 200-310, 300-135, 300-320, 210-060, 300-070, 200-105, it certification exam 210-065, 1Z0-144, exam certificate MB2-712, 1V0-601, 640-916, 500-007, best exam dumps 200-601, 642-980, sure to pass exam 700-037, H12-224, 70-469, it exam online study PEGACSA71V1, 210-060, testing online 700-001, HP0-M101, 070-483, success pass exam 210-065, EX200, PCNSE7, 070-331, 101-400, latest exam pdf 98-365, 70-494, hotest exam ISSMP, HP0-Y50, 70-462, S90-04A, exam material 250-315, ADM-201, CISSP-ISSMP, remark for it exam 300-465, 648-232, GMAT-QUANTITIVE, MB5-705, E20-324, base on latest exam testing 70-981, 70-466, IREB, 1Z0-584, 810-403, perfect exam certification 642-997, M5050-793, AX0-100, 2V0-641, 300-375, NSE7, professional exam study 2V0-621, 1Y0-253, 070-332, C2040-985, VCS-411, to study to pass 102-400, 350-018, MB6-702, CSTE, get the exam certification 500-260, 300-365, study latest exam 70-331, 300-135, 642-035, 642-889, 210-260, CGEIT, exam study dump GMAT-VERBAL, 2V0-621D, 301B, 70-246, 250-318, latest updated exam 1Z0-062, 1Z0-898, 352-001, C2090-620, SY0-401, 70-346, 400-101, 1D0-635, A00-281, exam study online 1Z0-882, 1Z0-599, C2090-560, 010-151, M70-201, 070-488, 70-489, it certification material A2040-409, 8002, 200-355, 70-247, CAT-140, TB0-103, how to get the exam certificate high-speed 74-343, 70-347, 4A0-100, C2090-611, 7 Years experience 650-195, 640-911, ensure to help student 1Z0-520, HP3-F18, PMP, 200-310, 100% Safe shopping experience 070-417, 1Z0-333, 300-070, CISA, 300-206, There is a same question come twice and there is different answers for both. MB3-861, CWNA-106, Not take the exam yet. Find few incorrect answers in dump. "Relevant Team" helps with that. I am writing my exam on coming Saturday. Hope I will pass. 1Z0-482, EX300, Passed in France successfully ! Thanks 70-498, 220-901, 500-205, 1Z0-058, 1Z0-803, 700-501, This Dump is 100% valid, Pass today. Dump valid. LFCS, 300-115, 70-412, One Year Free Update 070-243, MB0-001, 300-085, 6000+ Products Instant Download 210-451, HP2-N48, 70-486, 70-533, 20+ Representatives Providing 24/7 Support 1Z0-591, 70-980, 300-209, 200-120, 642-584, P2090-095, I pass this morning with 965 points. Thanks for your hard work. VCP550, 70-385, P2090-054, 3I0-012, 365 days Free Update 070-489, 98-364, 70-417, 98-349, 1Z0-102, 3 days of preparation before your test 642-999, 3304, GCIH, ICGB, CAP, 300-208, Passed in France successfully ! Thanks 1Z0-151, TB0-123, 3309, CAS-002, Valid Dump. Exam is all multiple-choice. 300-320, 400-201, MB3-859, 700-505, 1Z0-533, This dumps is valid for the actual exam.. 77-884, 98-361, am a first timer . and fear to sit for the exam.. thanks for helping me pass. VCP550D, JN0-332, 640-792, C9510-317, 070-462, I'm going to take my exam the next month. I hope I can pass easily. 600-455, 642-996, C2010-595, 500-254, 648-238, We provide you 100% money back guarantee C2010-570, 200-105, 646-580, 70-412, | 74-343, | 070-417, | M70-201, | MB2-708, | HP0-J73, | 1Z0-034, | 1Z0-522, | PRINCE2-Practitioner, | 1V0-605, | 2V0-621, | E20-593, | 640-722, | 70-461, | HP0-Y47, | AX0-100, |

גיליון 309, נובמבר 2016: בשר באחריות - על השולחן
חיפוש מתקדם

גיליון 309, נובמבר 2016: בשר באחריות

₪44.00 ₪39.00

החודש במגזין על השולחן: בשר באחריות!

האדם אוכל (או טורף) בשר כבר למעלה משני מיליון שנה, אבל לאורך ההיסטוריה כולה הוא אכל מעט מאוד ממנו. אכילה יומיומית של בשר נעשתה לנורמה רק בעידן המודרני, וברוב המקרים מדובר בבשר מאיכות נחותה. ברור שגידול בעלי חיים לבשר הוא עניין שפוגע מאוד בסביבה וממש לא הומאני ומשום כך מתחזקת בשנים האחרונות התפיסה שאם נמשיך (וכנראה נמשיך) לאכול בשר, נאכל פחות ממנו ונקפיד הרבה יותר על איכותו ומקורותיו. זהו הרקע לגיליון הנוכחי, שעוסק ברובו הגדול בבשר בקר ומבקש להציע דרכים אנינות ואחראיות ליהנות מחומר הגלם היקר (תרתי משמע) הזה.

» אומני הבשר החדשים
רווח מועט, מחסור בבשר איכותי, יישון תובעני וזעם טבעוני — ועדיין עסקי הבשר בישראל במצב טוב מתמיד. אילן גור יצא לצוד תובנות בשרניות ושוחח עם מגדלים, שפים ומסעדנים שלא מוכנים להתפשר למרות הקושי. העתיד נראה ורוד ומדמם

» הבשר כתבלין
אנחנו רגילים להציב את הבשר במרכז ולהתייחס אל כל מה שסביבו כתוספת תומכת בלבד, אבל אפשר להפוך את הקערה על פיה. אמיר קרונברג נשען על מסורות מבית סבתא ומשתמש במעט בשר, כדי להעניק שפע של טעם למרק עם כיסנים שמנמנים, תבשיל שעועית מקסיקני, סלט תפוחי אדמה דשן ואפילו מיונז

» כבשתי לבד!
פרוסות דקיקות של וייסבראטן אפוי בשום עם טיפות סלסה מתוקה-חמוצה, שמתנוצצות מעליהן; קרעי שייטל אדמדם עטוף בניחוח וויסקי ופלפל אנגלי; כרע עסיסית של עוף ספוג בעשן עם טוויסט לימוני — נשמע כמו רעיון מעולה לארוחת ערב? קרן אלה גפן מראה כמה פשוט להכין מוצרי שרקוטרי מופלאים במטבח הבית

» שיעור בצרפתית
ניצול כל חלקי הפרה ושימוש בחומרי גלם זמינים ועונתיים — לא, זה לא אג’נדה של כנס קיימוּת אלא עקרונות הבישול הצרפתי הקלאסי. כך באו לעולם בף בורגיניון, שמשתמש ביין מקומי לריכוך חלקי בשר קשים או טרין שמנצל עודפי שומן. עינב אזגורי הופך נתחי בשר פשוטים למעדנים עם שיק פרנקופילי

» מריחים את החורף
קנקן תה, תבנית עוגה — והבית מוכן לכל סערה שלא תגיע. אספנו את הבחושות הכי טעימות שפורסמו במגזין — בכולן הטעם והמרקם עומדים ביחס הפוך לפשטות ההכנה. למשל: עוגת ריקוטה עם שקדים ודובדבני אמרנה, עוגת שוקולד עסיסית בלי טיפת קמח או עוגת הדרים עם קראמבל קאשיו מלוח

גיף תמונות נובמבר

 

» במדור שוק
10 דברים ליהנות מהם בפרדס חנה-כרכור: עופרי זוטא מזמינה אתכם למגרש הביתי שלה: פרדס חנה-כרכור. צמד המושבות, שהפכו לביתם של עירוניים המחפשים אלטרנטיבה, הצמיחו בתי קפה שנראים כמו סלון ביתי, מאפיות נהדרות, שוקי איכריים אמיתיים, מעדניות מעולות ועוד מקומות שעבורם שווה לסטות מהכביש הראשי בין חיפה לתל אביב

» במדור אוכלים בבית: מתארחים בבית של בת חן דיאמנטהיא פרשה מהמירוץ המסעדני התובעני והפכה את המטבח הביתי למרכז סדנאות. בסירים שלה מתבשלים מרקים אלגנטיים, נזידים עטופים בניחוחות מגרים ומעדנים סיניים. גם התנור והטאבון עובדים שעות נוספות.
הטאבון ממציא לנו פטנטים: חום עצום והיקפי מפיק חריימה ורטטוי אפויים וספוגים בניחוחות עשנים. ויש גם הוראות להכנה בתנור הביתי
הטיימר מצלצל פעמיים: התנור בבית דיאמנט לא מפסיק לעבוד ובקרבו הלוהט משחימים פרעצלים קטנים ורכים, לחמניות בריאות, חטיפי זיתים לילדים או מקלות לחם מתובלים לאורחים
סיני שילדים אוהבים: בלי לקצר תהליכים או להשתמש בתחליפים מכינים לחמניות באו ממלאות בבשר מתובל ומרק סיני עמוס תוספות
מרקים של המאסטר: שנה במטבחו של השף דניאל בולו ציידה את בת חן במתכונים למרקי חורף עשירים ויצירתיים

חוות דעת

אין עדיין חוות דעת.

הוסף דירוג

היה הראשון לחוות דעת “גיליון 309, נובמבר 2016: בשר באחריות”


מוצרים קשורים