חיפוש מתקדם

גיליון 314, מאי 2017: גיליון שבועות

23.0039.00

נקה

החודש במגזין על השולחן: גיליון שבועות

» מעורב איטלקי תשכחו מהפסטות הכבדות עם השמנת והגבינות. השף דיוויד פרנקל מתאים את כוכבות המטבח האיטלקי לעונה ולחג בעזרת ירקות, גבינות מיוחדות וטכניקות חכמות.

» סלט במחשבה תחילה כדי להכין את הסלטים של השפית עינב ברמן יש לבחור את הירקות והפירות הכי יפים, לאפות, לצלות או לכבוש מראש, ולערבב רטבים מרובי מרכיבים וטעמים. בתמורה לכל ההשקעה הזאת תקבלו מנות שהפשטידה והבורקס יחווירו לידן.

» הארוחה היוונית שלי השפית אביבית פריאל אביחי מראה איך עושים את זה כמו ביוון ומעמיסה את השולחן בהמון צלחות מלאות בכל טוב: ירקות, דגים ופירות ים ממולאים, סלט יווני כהלכתו, קציצות ירק עסיסיות, גבינות צלויות, ממרחים ומאפים מסורתיים.

» שוברות תבניות קרן אלה גפן ויעל סלע יצאו לטיול וירטואלי מסביב לעולם וחזרו עם הגדרות וגרסאות חדשות לפשטידות של שבועות, בהן פאי רועים קיצי בלי בשר, מאק אנד צ’יז עם קיק של אנשובי, טארט טאטן סגלגל ופיקנטי ועוגת עלי גפן עם שכבות של הפתעות.

» צ’יזקייק והעיר הגדולה  הרשינו לקונדיטורית גלי פרידמן לקחת את העוגה המיתולוגית למחוזות חדשים, והיא טמנה בה בראוניז, צבעה אותה במחית פרי ורדרדה, שילבה בינה לבין פאי לימון והניחה אותה על בסיס קדאיף.

output_Pqnsjn

» במדור שוק
טבלאות שוקולד שוברות שגרה, פסטות בשלל צבעים, עציצים שצפים על מים, סל מוצרים אורגניים מלא כוונת טובות, סיורים קולינריים בוואדי ניסנאס, פסטיבלים לכבוד שבועות ולחמים גרמניים עשירים במחמצת ובאידיאולוגיה.

» אוכלים בבית של חני בורובסקי
ילדה תזזיתית שנרגעת רק במטבח של סבה וסבתה הרומנים גדלה להיות שפית שמבשלת באירועים נוצצים, מלמדת בישול, מגישה תכנית טלוויזיה על תזונת ילדיםם ומבשלת בלי הפסקה לבני ביתה.
ממליגה פינת פולנטה: פאי רועים, ניוקי וקציצות עם פולנטה וממליגה מתוקה לקינוח.
חברה הטוב של הרומנייה: החציל הוא בן בית אצל חני. אחרי שלומדים לטפל בו כמו שצריך, מכינים ממנו סלט מתוחכם, טרין-סביח או גיבץ’ מעושן.
גדלים בריא:  את השניצל היא הופכת לסושי עם פסטו ואת הפסטרמה היא מכינה בבית לפי המתכון של סבא. טריקים שיגרמו גם לילדים בררנים לאכול בריא.
ביסים מאסיה: לא מעט שלבים והרבה חומרי גלם, אבל מנות האירוח האסייתיות של חני שוות את ההשקעה

.שימו לב – הורדת הגיליון הדיגיטלי דרך אפליקציית “על השולחן”. שם משתמש וסיסמה להורדת הגיליון ללא עלות יישלחו לרוכשים תוך 72 שעות.

23.0039.00

נקה