תבנית בקוטר 20 ס"מ
3 שעות קירור
החומרים טבלת מידות ומשקלות
לציפוי גנאש
אופן ההכנה
1
מחממים תנור ל- 170 מעלות ומשמנים תבנית.
מכינים את העוגה
2
ממיסים חמאה ושוקולד על בן מארי, מערבבים לאיחוד ומסירים מהאש. מוסיפים צ'ילי ומערבבים להטמעה.
3
מקציפים ביצים וסוכר במהירות בינונית כ- 4-3 דקות לקבלת תערובת בהירה ותפוחה. מנמיכים מהירות, מוסיפים שמנת וויסקי ומערבלים להטמעה.
4
מוסיפים את תערובת השוקולד ומערבלים לאיחוד. מוסיפים קמח ואבקת אפייה ומערבלים 2 דקות לתערובת אחידה. יוצקים לתבנית.
5
אופים 35 דקות עד שהחלק העליון נסדק אך העוגה נותרת עדיין לחה מאוד מבפנים ומעט רוטטת - זה בסדר, היא תתייצב בצינון. מצננים ומעבירים למקרר לשעתיים לפחות.
מכינים את הציפוי
6
מניחים שוקולד בקערה. מביאים שמנת וצ'ילי לסף רתיחה, יוצקים על השוקולד, ממתינים דקה ומערבבים בעדינות במטרפה לקרם חלק ואחיד.
7
יוצקים את הגנאש על העוגה ומעבירים למקרר לשעה ועד 5 ימים. מומלץ להוציא את העוגה מהמקרר כשעתיים לפני ההגשה.