מתכון

פיקניה עם תפוח אדמה אפוי

אוגוסט 2010
1 דירוגים
צילום: דניאל לילה
צילום: דניאל לילה

נתח הפיקניה נתח עם טעמי בשר עזים ושכבת שומן שמגינה עליו בצלייה ומקנה לו עסיסיות חמאתית

בזמן האחרון הפכה הפיקניה לאחד הנתחים האופנתיים במסעדות המקומיות. מאחורי השם האקזוטי (שהגיע אלינו מברזיל) עומד נתח אחורי בשם שפיץ-צ'אך. חשוב שהנתח יהיה מיושן היטב (שבועיים-שלושה), אחרת הבשר לא יהיה רך.

מה צריך?
ליצירת רשימת קניות - יש לסמן את המצרכים החסרים

ליצירת סל קניות - יש לסמן את המצרכים החסרים

החומרים
ליצירת רשימת קניות - יש לסמן את המצרכים החסרים

ליצירת סל קניות - יש לסמן את המצרכים החסרים

לחמאה מתובלת

שלחו את רשימת הקניות במייל לוח מידות ומשקלות מה צריך?

אופן ההכנה

מכינים חמאה מתובלת:

1

 מערבבים את החומרים בקערית ומשטחים בתבנית קטנה לגובה 1 ס"מ. מעבירים למקפיא למשך 30 דקות עד שהחמאה מתקשה.

אופים את תפוחי האדמה:

2

 מחממים תנור ל-200 מעלות ועוטפים כל תפוח אדמה ברדיד אלומיניום.

3

אופים שעה וחצי-שעתיים עד שהתפודים רכים.

סמוך להגשה צולים את הסטייקים ומרכיבים את המנה:

4

 כשעה לפני הצלייה מוציאים את הנתח מהמקרר.

5

מלהיטים מחבת פסים (או גריל פחמים) עם 1/2 1 כפות חמאה מזוקקת וצולים את הסטייקים כ-3 דקות מכל צד לדרגת צלייה מדיום (אפשר לצלות 2 סטייקים בכל פעם).

6

נותנים לבשר לנוח 2 דקות באזור חמים (ליד התנור) או בתנור שחומם ל-40 מעלות.

7

מניחים תפוח אדמה חצוי על צלחת הגשה, מתבלים במלח ופלפל ומניחים עליו רבע מכמות החמאה המתובלת. מניחים את הסטייק ומגישים מיד.