רב-שימושית, בשרנית ועזת צבע - הדלעת היא הירק הכי שמח במטבח. אוריה גבע מכינה ממנה מטעמים, מסבירה את ההבדלים בין סוגי הדלעת השונים וגם נותנת טיפים לקילוף ובישול.

אז נכון, בימים כתיקונם אנחנו מעמידים סיר של קציצות בקר או עוף באופן כמעט קבוע, אבל את הקציצות הצמחוניות שלנו אפשר גם לאכול בתוך פיתה או ישר מהמקרר, ללא רטבים עמוסים וסמיכים וללא תחושת הכבדות המוכרת שמגיעה לאחר הארוחה.

חטיף שוקולדי הוא כל מה שצריך לפעמים בסיום ארוחה. עכשיו תחשבו על חטיפים כאלה, רק בגרסה ביתית - עם שוקולד, קוקוס, אגוזים, חמאת בוטנים וההרכב הסודי - תמרים מגולענים שנותנים את המתיקות המיוחדת שלהם ומוסיפים מרקם רך. מכינים את החטיפים בשכבות, מקפיאים ומקבלים את הביס המתוק המושלם. חטיף “ריסס” הוא הגילטי פלז’ר המושלם לאוהבי חמאת בוטנים. לשילוב המענג בין השוקולד לטעם המתוק-מלוח של הבוטנים מצטרפים התמרי...

הימים מתארכים, האוויר הולך ומתחמם והאוכל נעשה קליל ומבושם במיוחד. מתכון במצב רוח ים תיכוני. אם טעמו של הכבש מכביד עליכם, תוכלו להכין על טהרת הבקר. למוסקה קלילה יותר מוותרים על שכבת תפוח האדמה או מחליפים בפרוסות עגבנייה או זוקיני

שילוב פטריות במנות הבראנץ' יוסיף להן עושר של טעמים ומרקמים מבלי להכביד. הכינו מהן תבשיל צבעוני שיונח על ברוסקטות פריכות ומעליו ביצים עלומות, מלאו קרפים במלית פטריות עם גבינות או הרכיבו מהן סלט ירקות לא שגרתי שיהפוך לאורח קבוע בארוחות שלכם מנה בהשראת בלינצ’ס פטריות הנוסטלגיים שהיו להיטים באייטיז. כאן המלית מתוחכמת יותר בזכות תוספת של גבינות וכרשה.

כמה מסובך להכין כריך טוב? לא מסובך בכלל, אבל אם משקיעים בו עוד קצת תשומת לב – בוחרים בלחם הנכון, משחקים עם מרקמים וצבעים ומשתמשים בחומרי גלם משובחים – מקבלים יצירת מופת בין שתי פרוסות לחם. לכבוד עונת החגים, הטיולים והפיקניקים ולרגל יום הסנדוויץ’ הבינלאומי שחל בקרוב הכנו שמונה כריכים מושקעים עם הלחמים הטובים של מאפיית “שמרים” ושלל נקניקים, גבינות ומעדנים מבית “ישרקו – בית קולינרי למותגי איכות בינלא...

בקלבה היא עוגה מאוד אישית, כמו טביעת אצבע. השוני הוא במספר עלי הפילו בכל שכבה, בכמות המלית והרכבה וכמובן בסירופ. הנה המתכון המשפחתי שלי. לטעמי יש בו איזון יפה בין הבצק למלית ומתיקות לא מוגזמת.