חזה בקר הוא נתח שומני וסיבי מאוד. הכבישה הרטובה מעססת אותו והצלייה הממושכת בחום נמוך עם תבלינים מרככת אותו ומוסיפה לו טעמים. הפסטרמה הביתית הזו מושלמת לכריכים איכותיים עם לחם טוב, ממרחים וירקות טריים. ההבדל בינה לבין פסטרמה תעשייתית הוא שמים וארץ. כשתטעמו — תבינו.

יש לנו חולשה בלתי מוסברת לבצקים התימניים, אז החלטנו לשחרר כל רסן בבראנץ' שחוגג את כל מה שטוב במטבח הזה - בצקים שפשוט אי אפשר להפסיק לאכול. מיום ראשון דיאטה.

קראנץ דבש ושקדים זה להיט בקונדיטוריות. כאן הוא קיבל חיזוק משמעותי בדמות קרם פטיסייר.

חטיף שוקולדי הוא כל מה שצריך לפעמים בסיום ארוחה. עכשיו תחשבו על חטיפים כאלה, רק בגרסה ביתית - עם שוקולד, קוקוס, אגוזים, חמאת בוטנים וההרכב הסודי - תמרים מגולענים שנותנים את המתיקות המיוחדת שלהם ומוסיפים מרקם רך. מכינים את החטיפים בשכבות, מקפיאים ומקבלים את הביס המתוק המושלם. חטיף “ריסס” הוא הגילטי פלז’ר המושלם לאוהבי חמאת בוטנים. לשילוב המענג בין השוקולד לטעם המתוק-מלוח של הבוטנים מצטרפים התמרי...

בימי החופש האחרונים שלכם אתם מתכננים להתבצר לבד במטבח ולהוציא לפועל את הפרויקט עליו אתם חולמים כבר זמן ממושך - תרגילים במילוי וקיפול כיסנים מרחבי העולם.

חמש דקות עבודה, מרכיב סודי או שניים או צורת הגשה מקורית - הקוראים שלנו לעולם לא שבעים ממתכוני פטנט, שקלות ההכנה שלהם עומדת ביחס הפוך לתוצאה. לרגל גיליון ה-300 של "על השולחן" אספנו את מיטב מתכוני הפטנט שלנו. זה מתכון הפטנט שבחרה אוריה גבע, מתכונאית וסטייליסטית: "מתכון גאוני לפיצה בחמש דקות, שמשמש אותי כשאין לי זמן להתפיח בצק - אני מוציאה פיתה דרוזית מהמקפיא, מורחת רוטב, שמה ירקות וגבינות ושולחת ...

מנת שרינג קלאסית: מגישים קערה גדולה של הסלט למרכז השולחן בליווי סטיקי רייס. אפשר לטגן את העוף וחלקי הפנים כמה שעות מראש ולהרכיב את הסלט בסמוך לארוחה. אוכלים חם או בטמפ' החדר. הוגרדן, בירת חיטה בלגית עשירה בתיבול. גרידת...