Top Ten
עשרה סלטים מושקעים לשבועות
למרות היומיומיות של הסלט, הוא יודע להפוך בקלות גם למנה חגיגית ומרשימה. אספנו עבורכם את עשרת סלטי הקיץ האהובים עלינו לשבועות.
כתבות
אוכלים בחוץ
בשבועות האחרונים צעדו למערכת "על השולחן" עשרות טוענות לכתר, יצאנו עם שלוש מנצחות, כמה סגניות וצמיג מיותר על המותניים.
עוגות הגבינה הכי טובות בעיר
חדשות האוכל
החל מחודש ינואר יופיע המגזין במקביל הן בדפוס והן בגרסה דיגיטלית באפליקציה מתקדמת לטאבלטים ומחשבים ביתיים (ובהמשך גם לסמארטפונים)
מעכשיו איתכם בכל מקום: הכירו את אפליקציית על השולחן
שותים
בעיצומו של טרנד הקוקטיילים המורכבים והמושקעים ועלייתו של המיקסולוג, אנחנו קצת מתגעגעים לקוקטייל קלאסי וטוב של שני מרכיבים, הנה הברים שעושים אותם נכון.
סופר קלאסיקו: הקוקטיילים הקלאסיים הטובים בת”א
נושאים פופולריים:
מתכונים
בשר
כיסנים מאודים-מטוגנים מבצק חיטה במילוי שפונדרה ומשמש מיובש. הבצק והקיפול הם של ג'או דזה (שמוכרת גם כגיוזה) קלאסית, אבל המלית היא אילתור חופשי של השפית לילך רווה.
ג’או דזה במילוי שפונדרה ומשמש מיובש
פסטה
מנת פסטה קלאסית ואלגנטית מבית היוצר של שף יורם ניצן ממסעדת "בינדלה"
טליאטלה אספרגוס לבן של מסעדת בינדלה
צמחוני וטבעוני
ממולאים עסיסיים, ספוגים בניחוחות תבלינים, שמבשלים במשך 10 דקות בלבד.
בצלים ממולאים באורז ועשבי תיבול של התרנגול הכחול
אפייה וקונדיטוריה
בצק עלים מתפצפץ ומלית אגוזים בסגנון המטבח הגיאורגי – אגוזי מלך בתערובת של חלבון ביצה מוקצף, רוטב מייפל (במקום דבש) וזנגביל. אל תוותרו על קליית האגוזים – היא מעשירה מאוד את הטעם.
פאי אגוזים גיאורגי משגע
מאפים מלוחים
מתכון פטנט שמכינים בתוך דקות עם 4 חומרי גלם בלבד והוא גם זה שקוצר הכי הרבה מחמאות
טארט זריז של גבינת עיזים וארטישוק
קוקטיילים ומשקאות
דרינק קליל וכיפי שילוב מנצח של ג'ינג'ר ועשבים.
קוקטייל ייגר מיול
מאפים מלוחים
את ההשראה למנה קיבלתי כשנסעתי לפריז במסגרת התוכנית “מאסטר שף”, כדי ללמוד על האוכל של יהודי צרפת. אישה מקסימה לימדה אותי להכין קיש עם פורל חלוט
קיש סלמון מעושן ואספרגוס
בשר
תערובת אורז ריחנית המוגשת עם בשר אוסובוקו טלה מפורק. מנה חגיגית עם טעמים עוצמתיים מבית מסעדת "מגדלנה"
