מתכון

תפוזים סיניים כבושים

ספטמבר 2019
2 דירוגים
תפוזים סיניים כבושים של קרן אלה גפן ויעל סלע. צילום: דניאל לילה. סטיילינג: עמית פרבר
תפוזים סיניים כבושים של קרן אלה גפן ויעל סלע. צילום: דניאל לילה. סטיילינג: עמית פרבר

כמו לימונים כבושים, רק עם מנעד טעמים שחורג הרבה מעבר לחמיצות

הקומקווט מוסיף לכל מנה גם מתיקות עדינה, מרירות וארומה נהדרת של קליפת הדרים. הוא מעולה לצד דגים, כתוספת לסלטים ירוקים או כחלק מוויניגרט. רק שימו לב: טעמו עז, אז השתמשו בו במתינות. רוב זני הקומקווט מניבים פרי בין נובמבר לאפריל. שומרים את המתכון ומחכים.

גיוון: בצל סגול כבוש אחרי שהענבים נגמרים זורקים לצנצנת עם הנוזלים בצל סגול גדול חצוי ופרוס דק. אחרי חצי שעה הבצל נכבש וסופג את הטעמים והריח הבצלי כמעט מתנדף. שומרים עד שבוע במקרר.

1 ק"ג (צנצנת של 1 ליטר)

מה צריך?
ליצירת רשימת קניות - יש לסמן את המצרכים החסרים

ליצירת סל קניות - יש לסמן את המצרכים החסרים

החומרים
ליצירת רשימת קניות - יש לסמן את המצרכים החסרים

ליצירת סל קניות - יש לסמן את המצרכים החסרים
שלחו את רשימת הקניות במייל לוח מידות ומשקלות מה צריך?

אופן ההכנה

1

חורצים צלב בעזרת סכין משוננת בקצה כל תפוז, כך שיגיע לעומק השליש העליון של התפוז.

2

ממלאים את החריץ בכ- 1/2 כפית מלח גס ומניחים בצנצנת. דוחסים היטב את התפוזים כך שיגירו נוזלים. מוסיפים רוזמרין וצ'ילי וממלאים את הצנצנת במיץ לימון עד גובה 1 ס"מ מתחת לקצה. מוסיפים שמן זית עד הקצה.

3

סוגרים את הצנצנת ומניחים במקום מוצל ל-12 שעות. מעבירים למקרר ליומיים נוספים. שומרים עד חודש במקרר.