החומרים טבלת מידות ומשקלות
אופן ההכנה
1
משרים את הדגים במים עם מעט חומץ, לימון או מלח ל-20 דקות.
2
פורסים את הפלפלים לפרוסות בעובי של ½ ס"מ. חותכים את השום לעיגולים.
3
יוצקים את שמן הזית למחבת עמוקה עם מכסה או לסיר רחב. מכניסים את הפלפלים, השום, הכוסברה, הכורכום, הפפריקה, ואם רוצים - גם את הפלפל החריף.
4
מביאים לרתיחה, מנמיכים את האש ומבשלים כ-5 דקות, מערבבים מדי פעם.
5
מניחים את הדגים על הירקות, מתבלים במלח ופלפל, יוצקים כוס מים לתבשיל ומביאים לרתיחה. בעזרת כף יוצקים מהנוזלים שבסיר על הדגים כדי שיקבלו צבע יפה, מכסים ומבשלים על אש נמוכה במשך 20-30 דקות.