300-208, Passed in France successfully ! Thanks 1Z0-151, TB0-123, CSCP, 3309, CAS-002, Valid Dump. Exam is all multiple-choice. 300-320, 400-201, MB3-859, 700-505, 1Z0-533, This dumps is valid for the actual exam.. 77-884, 98-361, am a first timer . and fear to sit for the exam.. thanks for helping me pass. VCP550D, JN0-332, 640-792, C9510-317, 070-462, M2070-740, I'm going to take my exam the next month. I hope I can pass easily. 600-455, 642-996, C2010-595, 500-254, 648-238, We provide you 100% money back guarantee C2010-570, 200-105, 200-125, it exam questions and answers 300-075, 100-105, 300-101, 210-260, exam study guide 300-115, 200-310, 300-135, 300-320, 210-060, 300-070, 200-105, it certification exam 210-065, 1Z0-144, exam certificate MB2-712, 1V0-601, 640-916, 500-007, best exam dumps 200-601, 642-980, sure to pass exam 700-037, H12-224, 70-469, it exam online study PEGACSA71V1, 210-060, testing online 700-001, HP0-M101, 070-483, success pass exam 210-065, EX200, PCNSE7, 070-331, 101-400, latest exam pdf 98-365, 70-494, hotest exam ISSMP, HP0-Y50, 70-462, S90-04A, exam material 250-315, ADM-201, CISSP-ISSMP, remark for it exam 300-465, 648-232, GMAT-QUANTITIVE, MB5-705, E20-324, base on latest exam testing 70-981, 70-466, IREB, 1Z0-584, 810-403, perfect exam certification 642-997, M5050-793, AX0-100, 2V0-641, 300-375, NSE7, professional exam study 2V0-621, 1Y0-253, 070-332, C2040-985, VCS-411, to study to pass 102-400, 350-018, MB6-702, CSTE, get the exam certification 500-260, 300-365, study latest exam 70-331, 300-135, 642-035, 642-889, 210-260, CGEIT, exam study dump GMAT-VERBAL, 2V0-621D, 301B, 70-246, 250-318, latest updated exam 1Z0-062, 1Z0-898, 352-001, C2090-620, SY0-401, 70-346, 400-101, 1D0-635, A00-281, exam study online 1Z0-882, 1Z0-599, C2090-560, 010-151, M70-201, 070-488, 70-489, it certification material A2040-409, 8002, 200-355, 70-247, CAT-140, TB0-103, how to get the exam certificate high-speed 74-343, 70-347, 4A0-100, C2090-611, 7 Years experience 650-195, 640-911, ensure to help student 1Z0-520, HP3-F18, PMP, 200-310, 100% Safe shopping experience 070-417, 1Z0-333, 300-070, CISA, 300-206, There is a same question come twice and there is different answers for both. MB3-861, CWNA-106, Not take the exam yet. Find few incorrect answers in dump. "Relevant Team" helps with that. I am writing my exam on coming Saturday. Hope I will pass. 1Z0-482, EX300, Passed in France successfully ! Thanks 70-498, 220-901, 500-205, 1Z0-058, 1Z0-803, 700-501, This Dump is 100% valid, Pass today. Dump valid. LFCS, 300-115, 70-412, One Year Free Update 070-243, MB0-001, 300-085, 6000+ Products Instant Download 210-451, HP2-N48, 70-486, 70-533, 20+ Representatives Providing 24/7 Support 1Z0-591, 70-980, 300-209, 200-120, 642-584, P2090-095, I pass this morning with 965 points. Thanks for your hard work. VCP550, 70-385, P2090-054, 3I0-012, 365 days Free Update 070-489, 98-364, 70-417, 98-349, 1Z0-102, 3 days of preparation before your test 642-999, 3304, GCIH, ICGB, CAP, 300-208, Passed in France successfully ! Thanks 1Z0-151, TB0-123, 3309, CAS-002, Valid Dump. Exam is all multiple-choice. 300-320, 400-201, MB3-859, 700-505, 1Z0-533, This dumps is valid for the actual exam.. 77-884, 98-361, am a first timer . and fear to sit for the exam.. thanks for helping me pass. VCP550D, JN0-332, 640-792, C9510-317, 070-462, I'm going to take my exam the next month. I hope I can pass easily. 600-455, 642-996, C2010-595, 500-254, 648-238, We provide you 100% money back guarantee C2010-570, 200-105, 646-580, 70-412, | 74-343, | 070-417, | M70-201, | MB2-708, | HP0-J73, | 1Z0-034, | 1Z0-522, | PRINCE2-Practitioner, | 1V0-605, | 2V0-621, | E20-593, | 640-722, | 70-461, | HP0-Y47, | AX0-100, |

קיש ים תיכוני - על השולחן
חיפוש מתקדם

קיש ים תיכוני

מתכון לקיש ים תיכוני
צילום: אילון פז

עוד לא פגשנו קיש טעים יותר. התוודענו אליו בצילומים ל-The Book of New Israeli Food ומייד נדהמנו מהחוצפה הישראלית שבו. כל הירקות היו חתוכים לנתחים יפהפיים, גדולים, שהגבירו את ה”סיכון” לנגוס בביס עם חציל קלוי בלבד, ואחריו בביס רק עם פטה ועגבניות. ייתכן גם שהבצק המדויק להפליא של אורי אחראי למעמד שהקיש הזה קיבל מאז.

חומרים

לבצק:
למלית:

אופן ההכנה

  1. מכינים את הבצק: מעבדים קמח, מלח וחמאה במעבד מזון (או ביד), עד לקבלת מרקם אחיד עם פירורי חמאה. מוסיפים מים ומעבדים רק עד לקבלת כדור בצק. חוצים את הבצק, עוטפים בניילון נצמד ומעבירים למקרר לשעה. אם מכינים קיש אחד, מקפיאים את הבצק הנותר.
  2. מרדדים חצי מכמות הבצק לעובי 3 מ"מ ומרפדים בו את תבניות הפאי. מעבירים למקרר לקירור נוסף.
  3. מכינים את המלית: מחממים תנור ל-200 מילות.
  4. יוצקים על החציל מעט שמן זית. מניחים בתבנית אפייה ואופים כ-20 דקות, או עד שהחציל משחים קלות ומתרכך. משאירים את התנור דולק.
  5. מחממים מחבת עם מעט שמן זית. מוסיפים בצל וכרישה ומאדים עד לריכוך. מצננים.
  6. מכינים רויאל: שמים את כל החומרים בקערה ומערבבים היטב עד לקבלת תערובת אחידה.
  7. מרכיבים ואופים: מסדרים את תערובת הבצל והכרישה על הבצק. מסדרים מעל קוביות חצילים ורצועות פלפלים. מפזרים פטרוזיליה. יוצקים מעל את הרויאל בזהירות. מסדרים מעל קוביות פטה ועגבניות שרי ומפזרים גרעיני דלעת.
  8. אופים כ- 25 דקות או עד להשחמה (אם הקיש משחים מהר מדי, אפשר לכסות ברדיד אלומיניום ולהסיר כ-5 דקות לפני שמוציאים מהתנור).