מתכון לסלט קפרזה של יעל קרייזברג שלא תמצאו באיטליה

יעל קרייזברג היא הרבליסטית קלינית, נטורופתית ומובילת מהפכת הבריאות הטבעית בישראל.

בעולם שבו רבים מחפשים פתרונות קסם ודיאטות בזק, יעל קרייזברג מציעה דרך אחרת: חזרה לטבע ולמה שיש לו להציע לנו. יעל, המשלבת ידע מקצועי נרחב בתזונה נטורופתית, צמחי מרפא ואומנות הבישול הבריא, יצרה גרסה טבעונית מפתיעה לסלט האיטלקי הקלאסי – כזו שלא תמצאו באיטליה. הסלט שלה לא רק מפנק את החך, אלא גם מעניק לגוף חגיגה של חלבון מהצומח, מינרלים חיוניים ונוגדי חמצון – וכל זה במנה צבעונית, מרעננת ומעוררת תיאבון.

למה זה שווה לכם בצלחת?

ה”גבינה” שלנו מבוססת על שילוב של טופו משי וקשיו טבעי — חלבון איכותי, שומן בריא, סידן, ברזל, מגנזיום ונוגדי חמצון.

הקשיו תורם לשמירה על בריאות הלב וכלי הדם, בעוד הטופו מעניק תמיכה לבריאות השלד והמערכת החיסונית. בזכות תכולת הסיבים הגבוהה של המנה כולה, היא מספקת תחושת שובע לאורך זמן ומצמצמת את החשק לנשנושים מיותרים.

החומרים (לכדורי ה”גבינה”):

• 1 כוס וחצי קשיו טבעי (מושרה מראש במים כשעתיים לפחות)
• 300 גרם טופו משי
• מיץ סחוט מ-2 לימונים טריים
• 2 כפיות חומץ תפוחים
• 1 כף מלח
• ¾ כוס מים
• 4 וחצי כפות קמח טפיוקה
• 1 וחצי כף אבקת אגר-אגר + ¼ כוס מים נוספים

אופן ההכנה:

1. הכנת המלית: טחנו את כל המרכיבים (מלבד האגר-אגר והרבע כוס מים הנוספת) במעבד מזון עד לקבלת מרקם חלק ואחיד.
2. המסה: בסיר בינוני, המיסו את האגר-אגר עם הרבע כוס מים (זה קורה במהירות – שימו לב!). הוסיפו את המלית וערבבו היטב על להבה בינונית עד שהתערובת הופכת צמיגית.
3. עיצוב כדורים: לאחר שהתערובת התקררה מעט, הכינו קערה עם מים וקרח. בעזרת שתי כפיות, או שקית זילוף שגוזרים את קצהּ, צרו כדורים וטבלו במי הקרח לייצוב.
4. הרכבת הסלט: סדרו על צלחת עגבניות שרי צבעוניות, עלי בזיליקום טריים וכדורי ה”גבינה”. תבלו בשמן זית איכותי, חומץ בלסמי מצומצם, מלח גס ופלפל גרוס.

ביס בריא בכל נגיסה

כוס אחת של המנה הזו תספק לכם חלבון מלא מהצומח, יחד עם מינון נאה של מינרלים חיוניים — סידן, ברזל, מגנזיום ונחושת. מדובר באבני בניין קריטיות לתפקוד מערכת העצבים, שמירה על צפיפות העצם ובריאות הלב.

וכמובן, זה גם פשוט טעים. המרקם הקרמי של כדורי ה”גבינה” יחד עם מתקתקות העגבניות והחמיצות העדינה של הבלסמי – הופכים את הסלט הזה לכוכב של כל שולחן קיץ.

טיפ לשדרוג:

נסו להוסיף פקאנים קלויים או גרעיני דלעת לקראנץ’ נוסף, או קשטו בעלי רוקט לתוספת חריפות מעודנת.

** המתכון הזה הוא רק טעימה קטנה מהעולם הקולינרי והבריאותי העשיר של יעל קרייזברג – נטורופתית, הרבליסטית קלינית ומובילת דרך באורח חיים טבעי ומאוזן. יעל מזמינה אתכם לגלות איך אפשר לשלב טעם נהדר עם בריאות אמיתית, בעזרת שירותים מותאמים אישית: ליווי ותהליכי ריפוי תזונתיים בקליניקה, סדנאות בישול טבעוני, ללא גלוטן או להרזיה בריאה, הרצאות מעשירות במקומות עבודה ובקהילה, ואף קייטרינג בריא ויצירתי שמוכיח שאוכל בריא יכול להיות גם חגיגה של טעמים וצבעים. מחפשים שינוי אמיתי באורח החיים? זה הזמן לפנות אל יעל ולגלות כמה פשוט וטעים זה יכול להיות.

למידע נוסף: yaelkraizberg@
טלפון: 050-6996032