מיני פנקייקים ממכרים במרקם אוורירי ורך עם המון טיפים להצלחה בטוחה
אין ערב כיף ומפנק יותר עבור הילדים, ותכלס לכל המשפחה – מאשר פנקייקים קטנטנים ושובבים שימתיקו לכולם את היום בטעמים מענגים וענוגים. מסכימים?
אבל הרבה מתלוננים שלמרות שהם מנסים להכין פנקייק, הם לא תמיד יוצאים מושלמים. אז קבלו מתכון לפנקייק מהמם וטעים עם המוןן טיפים מעולים להצלחה בטוחה, שיפנק אתכם במלא מלא מיני פנקייקים קטנים נהדרים וממכרים במרקם אוורירי ורך מבפנים ושחום מבחוץ. הם קלים מאוד להכנה, מושלמים לצד רוטב שוקולד עשיר, רוטב מייפל נוטף ומלא מתיקות וגם לנשנוש לבד לבד או בתוך קערת חלב.
למה באמת כדאי לכם: מתכון לפנקייק
- מוצלח, תמיד: מתכון לפנקייק מהמם וטעים עם המון טיפים מעולים להצלחה בטוחה
- נוטף מתיקות: פנקייק מיני שהולכים מושלם עם רוטב שוקולד עשיר או רוטב מייפל
- ערב משפחתי: אין ערב כיף ומפנק יותר עבור הילדים מאשר לזלול פנקייק מיני מענגים וענוגים
שורה תחתונה: מיני פנקייקים קטנים נהדרים וממכרים במרקם אוורירי ורך מבפנים ושחום מבחוץ
הילדים זללו הכל? זמן להעלות הילוך ולקחת הפינוק לשלב הבא עם מתכון פנקייק הכי אוורירי שראיתם! מתכון מפורט עם כל הטיפים לארוחת בוקר מפנקת וכיפית!
אז איך מכינים מתכון לפנקייק מיני זה?
מתכון מיני פנקייקים ממכרים במרקם אוורירי ורך עם המון טיפים להצלחה בטוחה, שיפנק אתכם על מלא!
באדיבות: Meri Kogan
ציוד:
כוס מדידה אוניברסלית 240 מ"ל
2 ביצים L
1 כוס חלב 3%
50 גרם חמאה
50 גרם סוכר לבן (רבע כוס)
כוס וחצי קמח לבן מנופה
2 כפיות אבקת אפיה
רבע כפית מלח (אפשר גם חצי כפית)
ספריי שמן (או לקחת נייר סופג לטבול מעט בשמן ולמרוח)
לרוטב:
סוגי שוקולדים שונים (מה שאוהבים)
סירופ מייפל\סילאן
חמאה רכה
אופן ההכנה:
- בקערה טורפים עם מטרפה ביצים חלב חמאה מומסת וסוכר. בקערה נוספת מנפים קמח, אבקת אפייה ומלח.
- יוצרים גומה בתוך היבשים ושופכים אליה את הנוזלים, מערבבים רק עד לאיחוד של הנוזלים עם היבשים, לא לערבב יתר על המידה.
- מכניסים את הבלילה לתוך סקוויזר/בקבוק לחיץ ונותנים לבלילה לנוח במקרר עשרים דקות לערך.
- משמנים מחבת, אפשר תרסיס שמן, ולחצים קלות את הסקוויזר ויוצרים עיגולים קטנים. הפנקייקים מוכנים די מהר אז חשוב לעקוב אחרי דקה וחצי לכל היותר ולהפוך לצד השני.
- לרוטב: ממיסים סוגי שוקולדים שונים יחד עם מעט חמאה במיקרו בפולסים קצרים, מערבבים קלות, מכניסים לעוד פולס קצר עד להמסה מלאה.
טיפים לפנקייק מוצלח
- אם רוצים להוסיף טעם לפנקייק הוסיפו כוס רוויון
- מערבבים רק עד להטעמת היבשים, גם במחיר של הישארות גושים, אחרת הפנקייקים יוצאים קשים ולא רכים
- לא משמנים מחבת עם חמאה! כי יש לה נטייה להישרף מהר יותר משמן
- רוצים פנקייקים יותר אווריריים? אפשר להפריד בין החלמונים לחלבונים. את החלמונים טורפים עם החלב והחמאה המומסת ואת החלבונים מקציפים עם הסוכר עד לקבלת קצף רך ולא נוקשה. מאחדים את תערובת הנוזלים יחד עם הקצף בתנועות קיפול
- חשוב לנפות את הקמח גם מבחינת כשרות וגם מבחינת קבלת תוצאה שהיא לא דחוסה
- אל תכניסו חמאה מומסת חמה לתערובת הביצים והחלב! אלא לחכות שתרד לטמפרטורת החדר
- אין סקוויזר? אפשר להכניס לשקית זילוף או שקית קוקי, לעשות חור קטן ולזלף עיגולים