שבועות בלי לעבוד שבועות – מתכוני חג קלים ומהירים

זוכרים שמצריים מאחוריכם? הגיע הזמן ליישם זאת במטבח, ולהגיש לאורחים סעודת חג מרשימה בלי לעבוד בפרך. לכבוד החג הלבן, אספנו עבורכם מספר מתכונים שתוכלו להכין במהירות, שיקצרו עבורכם מחמאות באותו הקצב. 

המוגזמים מאיטליה

אם תרצו להגיש קלסיקה של שבועות, המשימה פשוטה במיוחד: בחרו במנה גדולה, מושחתת וחלבית מקצה לקצה- לזניה למשל. להכנת לזניה שאף צלחת לא תוכל לעמוד בפניה, קחו את תבנית הפיירקס הגדולה ביותר שלכם וסדרו בה פרוסות ירקות לפי טעמכם האישי. לזניה קלסית תכלול בתוכה שכבת דפי פסטה שתספוג את הטעמים, שכבת רוטב עגבניות חמצמץ ועדין ושכבת גבינות שתזכיר את רוח החג, מסודרות זו מעל זאת עד קצה התבנית. גם משך האפייה לא מתחכם: 180 מעלות למשך 40 דקות בחום בינוני, והבית יתמלא בניחוח איטלקי. 

מנה מושחתת אחרת שגם עלתה מאיטליה היא בכלל קינוח- כי אם כבר ארוחה מוגזמת, שתהיה מהתחלה ועד הסוף. גלידה! הימים חמים, ואחרי בופה עשיר ולוהט, כולם ישמחו להתרענן במנה רכה וצוננת. בגביע או בכוס, בטעם קלסי, נועז או ילדותי- גלידה היא קינוח שכולם אוהבים. כל מה שצריך הוא שמנת מתוקה, חלב מרוכז ממותק ואינסטנט פודינג. מקציפים את השמנת, מוסיפים את החלב, ו-וואלה! רק להוסיף את הטעם שבחרתם, להעביר לקופסה ולהכניס למקפיא לפחות לארבע שעות לפני ההגשה. תוספות מעוררות התפעלות שקל לקנות יכולות להיות פקאנים סיניים קצוצים שייצרו משחק של מרקמים, תאנים שישכנעו גם את חובבי הבריאות לטעום, או מי ורדים והל לאלה מכם שאוהבים לחשוב מחוץ לקופסה.

המרעננים מהשדה

סלט עם גבינות הוא רעיון מצוין לכל מי שמחפש מנה שתשלב בתוכה את רוח החג ותישאר קלילה ומרעננת. בשולחן שבטח יכיל מנות עתירות קלוריות ונוטפות שומן, טוב שתהיה מנת ירקות צבעונית שתאזן. בנוסף, סלט מושקע הוא כבר מזמן הרבה יותר מתוספת בצד, אלא מנה בפני עצמה. סלט לדוגמה יוכל להכיל חסה סלנובה משובחת, לצד תאנים עסיסיות או אגסים וגבינה כחולה. סלט אחר יוכל לכלול עגבניות שרי, מלפפונים, פלפלים, בצל סגול, קרעי טוסטונים וקוביות גדולות של גבינת חלומי צרובה. לא משנה באיזה ירקות תבחרו הקפידו על בחירת מרכיבים איכותיים וטריים וחיתוך סמוך לזמן הגשת האוכל וצפו לגרגורי הנראה מכל סועדי השולחן. 

ולקינוח, לא נשכח את הכוכב שמוסיף לכל אירוע – סלט הפירות! מתוק אך לא כבד, סלט טרי יסיים לכל סועד את הארוחה בטעם של עוד. תותים ובננות בשמנת או סלט מפירות העונה על מצע מסקרפונה, כמעט אפשר לשכוח כמה אנחנו אוהבים בצק.

הנוחים לבריות

חלק חשוב באירוח מוצלח קשור בנוחות ההגשה והפינוי של האוכל. כדי ליצור מנה חלבית, מושקעת וטעימה שאפשר לאכול בכל מקום, לא צריך להמציא את הגלגל. מספיק שתיצקו בלילת פשטידה לתוך גביע נייר המתאים לאפייה. המנה הזו פותחת בפניכם אפשרויות גיוון רבות וכמעט כל קומבינציה תתאים פה. פשטידה לדוגמה תכיל בתוכה קמח, ביצים, קצת שמן, שמנת חמוצה ולמפנקים שביניכם גם כמה סוגי גבינות קשות מגוררות. בשלב הזה תוכלו להוסיף לקערה כל ירק- פטריות, בצל, ברוקולי או כרובית וכל מה שנותר הוא לצקת לתבנית ולאפות בחום של 180 מעלות ל־40 דקות לערך עד להשחמה. היתרון במנה הזו, מעבר לטעם, נעוץ בגביעי הנייר, שהופכים את ההגשה לאסתטית ונוחה, ואת סידור הארוחה לקל, פשוט ומהיר. כמו כן, כמובן שאפשר להחיל את הקונספט הזה על  מתכונים קלים לשבועות מגזרת המתוקים.

הקוקטיים עם הסטייל

אם יש מנה אחת שיותר כיף לאכול ממנה אישית, היא זו: המיני-מנה. יש משהו מאוד קליל ונעים במנה שאפשר לאכול בביסים מבלי לחוש אשמה על שהחתיכה הענקית שחשבתם שתאכלו עדיין בצלחת. גבינות, למרבה המזל, מקפיצות כל מנה, לא חשוב באיזה גודל. מי שמחפש רעיון מרענן לגודל הקטן, יוכל ליצור "סנדוויץ'" ירקות וגבינה שייאפה בתבנית המיועדת למיני קאפקייקס.

מה שדרוש במקרה הזה הוא לבחור בגבינה קשה ובירק שורש החביב עליכם (למשל בטטה, תפוח אדמה, או סלק). חתכו אותם לאורך לפרוסות בינוניות בגודל שווה, וקרצו מהם עיגולים בגודל השקעים בתבנית, כך שבכל אחד מהם תונח  פרוסת ירק ופרוסת גבינה לסירוגין. זה אולי נשמע מסובך, אבל תוכלו לבצע את אותה הפעולה על כמה שכבות במקביל, ותוך כמה דקות כבר תשלחו כמה תבניות לתנור בחום בינוני למשך 45 דקות בערך, עד שקיסם ינעץ בקלות מבעד לירק.