"אביב בשבילי זה אספרגוסים. את האספרגוס הלבן שידכתי לפסטה נקייה ואלגנטית, כמו שלגייה, מה שהופך את המנה למלכה הלבנה של שולחן החג".
אם לא מוצאים אספרגוס לבן, אפשר להחליף אותו באספרגוס ירוק.
החומרים טבלת מידות ומשקלות
אופן ההכנה
1
מבשלים את הטליאטלה לפי הוראות היצרן.
2
מבשלים שמנת מתוקה בסיר קטן על להבה בינונית כ-15 דקות, עד שהיא מצטמצמת לכחצי מנפחה המקורי.
3
במקביל, במחבת רחבה, ממסים חמאה ומקפיצים אספרגוס לבן על להבה בינונית כ-2 דקות, עד שהוא מתרכך מעט.
4
מוסיפים את הפסטה והשמנת המצומצמת לאספרגוס, מתבלים במלח ופלפל ומערבבים בעדינות. מגררים מעל פרמזן ומגישים מיד.