החומרים טבלת מידות ומשקלות
אופן ההכנה
1
קולים חצילים על אש גלויה או על מצב גריל בתנור כ-10 דקות מכל צד, עד שהם רכים וקליפתם חרוכה ונפרדת מבשר החציל בקלות.
2
קולפים את החצילים ומניחים במסננת כדי שיגירו נוזלים.
3
מבשלים את הספגטי לפי הוראות היצרן.
4
מערבבים את הספגטי עם החצילים הקלויים, שמן זית, שום כתוש ואורגנו. מתבלים במלח ופלפל שחור, מפזרים פקורינו ומגישים מיד.