החומרים טבלת מידות ומשקלות
לקציצות ריקוטה
לרוטב עגבניות
אופן ההכנה
1
מכינים קציצות ריקוטה: מערבבים את חומרי הקציצות, מגלגלים לכדורים בקוטר 2 ס"מ ומעבירים למקרר לכשעה להתייצבות.
2
מכינים רוטב עגבניות ומבשלים יחד: מטגנים שום בסיר עם שמן עד שניחוחו מורגש אך בלי שישחים. מוסיפים עגבניות ומבשלים על להבה נמוכה ללא כיסוי כ 20- דקות. מתבלים במלח וסוכר לפי הצורך.
3
מוסיפים את קציצות הריקוטה לרוטב ומבשלים מכוסה כ 20- דקות על להבה בינונית. במהלך הבישול מנענעים את הסיר מפעם לפעם בעדינות (כדורי הריקוטה שבריריים), כדי שהכדורים יהיו עטופים ברוטב מכל הצדדים. מגישים חם.