מתכון

דלעת כבושה

כשמוסיפים לדלורית את התבלינים הנכונים ונותנים להם להיכבש ביחד בצנצנת היא נהפכת אחרי שעות ספורות למעדן

מאת רינת צדוק

דצמבר 2018

דלעת כבושה של רינת צדוק. צילום : חיים יוסף

1 דלורית בינונית במשקל 800־1000 גרם מקולפת, נקייה מתוכן ופרוסה בעובי כ־1/2 ס"מ דלורית

3 כפות מלח מלח

2 עלי דפנה עלי דפנה

6-4 גרגרי פלפל אנגלי גרגרי פלפל אנגלי

3-2 פלפל צ'ילי יבש גרוס פלפל צ'ילי יבש גרוס

1/2 1 כוסות (350 מ"ל) חומץ תפוחים חומץ תפוחים

100 גרם סוכר קנים אורגני (להשיג בחנויות טבע) סוכר קנים

2 כוסות (500 מ"ל) מים מינרליים מים מינרליים

מסדרים את פרוסות הדלורית בשכבות בצנצנת זכוכית מעוקרת.

מרתיחים את כל שאר המרכיבים, מסירים מהאש ומצננים כ־10 דקות.

יוצקים את הנוזלים עד קצה הצנצנת, מניחים כ־8 שעות בחוץ ומעבירים למקרר.