הכריך הומצא בתחילת המאה ה-20 על ידי שילוב נתחי בשר, בצל וגבינה מותכת בלחמנייה בדרום פילדלפיה. השף אסולין שידרג את הכריך על ידי הוספת ממרחים ופלפלים.
החומרים טבלת מידות ומשקלות
אופן ההכנה
1
מטגנים את הבצל במחבת עם מעט שמן עד שהוא מזהיב. קולים את הפלפל על אש גלויה עד חריכה שהוא נחרך קלות ומניחים לצינון. מקלפים את הפלפל, חותכים לרצועות ומניחים בקערה עם רוטב ה-HP למשך שעה. מסננים.
2
מתבלים את פרוסות האנטרקוט במלח ובפלפל וצולים בגריל או במחבת פסים במשך דקה בכל צד.
3
קולים את הג'בטה (או הלחמנייה) בגריל או במחבת. מורחים על הג'בטה מעט מיונז וחרדל, מניחים מעל את גבינת האמנטל, עלי החסה, הבצל המטוגן, הפלפל ופרוסות האנטרקוט.