מתכון

ברוסקטה דניס

ינואר 2020
3 דירוגים
ברוסקטה דניס של דור ונגר. צילום: דור ונגר
ברוסקטה דניס של דור ונגר. צילום: דור ונגר

הטבח דור ונגר מציג את הביס המושלם: ברוסקטה פריכה, ממרח ירוקים עוקצני ודג עסיסי

הטבח דור ונגר יצא למסע לאורך כביש 90 במהלכו הוא נפגש עם יצרנים, חקלאים וטבחים שונים. בנקודת הסיום של המסע – אילת – הוא התקין ארוחה עם מצרכים שאסף לאורך כל הדרך. אחת מהמנות היא הברוסקטה הזו.

מה צריך?
ליצירת רשימת קניות - יש לסמן את המצרכים החסרים

ליצירת סל קניות - יש לסמן את המצרכים החסרים

החומרים
ליצירת רשימת קניות - יש לסמן את המצרכים החסרים

ליצירת סל קניות - יש לסמן את המצרכים החסרים
שלחו את רשימת הקניות במייל לוח מידות ומשקלות מה צריך?

אופן ההכנה

1

מחממים תנור לטמפרטורה מקסימלית. פורסים כיכר לחם ל־10 פרוסות, מושחים אותן בשמן זית ומפזרים עלי זעתר. מניחים במגש תנור מרופד בנייר אפייה ומכניסים לתנור החם כ־5 דקות עד להזהבה.

2

כותשים בעלי ומכתש בצל ירוק, שמיר, פטרוזיליה, פלפל ירוק חריף ועגבנייה עד שמתקבל ממרח. מוסיפים מיץ לימון, מלח וכף שמן זית, מערבבים, טועמים ומתקנים תיבול.

3

מחממים שמן זית במחבת (עדיף נון סטיק) על להבה בינונית. מניחים פילטים של דג כשהעור כלפי מעלה, ומטגנים עד שבשר הדג נאטם. הופכים ומטגנים עוד כדקה. מסירים מהאש.

מגישים

4

מפרקים את הפילטים לצ'אנקים גסים. מורחים כל פרוסת לחם בממרח הירוקים, מפזרים את הדגים ומגישים.