מוצאה של החזרת הלבנה, עם השמנת החמוצה והתפוחים, הוא מגרמניה. בארץ היא לא תפסה, מאחר שהמפעלים העדיפו לייצר את אחותה הסגולה, המדוללת בהרבה סלק זול.
גיוון: במזרח אירופה המהדרין נהגו לוותר על השמנת והתפוחים ואכלו את החזרת נקייה עם קורטוב סוכר, מלח וחומץ.