מתכון

חציל צרוב על המנגל בטחינה וזרעי עגבניות שרי

מרץ 2019
2 דירוגים
חציל צרוב על המנגל בטחינה, זרעי עגבניות שרי ושערות חלבה של שף גילי בן משה. צילום: אפיק גבאי. סטיילינג נועה קנריק
חציל צרוב על המנגל בטחינה, זרעי עגבניות שרי ושערות חלבה של שף גילי בן משה. צילום: אפיק גבאי. סטיילינג נועה קנריק

מנת מנגל מקורית של השף גילי בן משה - חציל על המנגל עם טאץ' של חלבה

מה צריך?
ליצירת רשימת קניות - יש לסמן את המצרכים החסרים

ליצירת סל קניות - יש לסמן את המצרכים החסרים

החומרים
ליצירת רשימת קניות - יש לסמן את המצרכים החסרים

ליצירת סל קניות - יש לסמן את המצרכים החסרים

להגשה

שלחו את רשימת הקניות במייל לוח מידות ומשקלות מה צריך?

אופן ההכנה

1

חורצים בחצילים חריצים קטנים מכל צדדיהם בעזרת סכין. מניחים את החצילים על רשת המנגל וצולים מכל הכיוונים עד שהם שרופים מבחוץ.

2

מקלפים את החצילים הקלויים ומוציאים את תוכנם בכף. קוצצים גס את התוכן בסכין ומתבלים במעט מלח, פלפל, שמן זית ושן השום.

3

מניחים את בשר החציל הצלוי בצלחת הגשה קטנה (או מחבת קטנה) ויוצקים מעל את הטחינה הגולמית.

4

סוחטים את עגבניות השרי בידיים ומפזרים מעל החצילים רק את זרעי העגבניות.

להגשה

5

יוצקים מעל החצילים את הסילאן, מפזרים שערות חלבה ומגישים.