מבשלים חזרה ללימודים

מאפינס, כריכים, ממרחים ולחמים - שלל רעיונות לארוחת העשר
אוגוסט 2019

ספטמבר כבר כאן ואתו החיפוש אחר רעיונות חדשים לארוחת עשר. לפניכם שלל רעיונות ללחמים, מאפים, ממרחים, וכריכים מגוונים שישדרגו את הרפרטואר הביתי.

משאוושה לוביה עם מש ועדשים של הדיי עפאים. צילום: אמיר מנחם. סטיילינג: דלית רוסו
משאוושה לוביה עם מש ועדשים של הדיי עפאים. צילום: אמיר מנחם. סטיילינג: דלית רוסו

משאוושה לוביה עם מש ועדשים

2 דירוגים
מהלוביה היבשה אני מכין ממרח הדומה לחומוס שמתובל בלימון וג'ינג'ר, ומעליו אני ממליץ להניח משאוושה של קטניות למתכון המלא
סלאמורה - פסטרמה רומנית של חני בורובסקי. צילום: דניאל לילה
סלאמורה - פסטרמה רומנית של חני בורובסקי. צילום: דניאל לילה

סלאמורה – פסטרמה רומנית

3 דירוגים
ההכנה לוקחת קצת יותר זמן מרוב הפסטרמות הביתיות, בגלל הכבישה בתמיסת מלח ותבלינים שרק אחריה הנתח נשלח לתנור למתכון המלא
ממרח סקורדליה (שום ותפוחי אדמה) של אביבית פריאל. צילום: דן לב, סגנון: דלית רוסו
ממרח סקורדליה (שום ותפוחי אדמה) של אביבית פריאל. צילום: דן לב, סגנון: דלית רוסו

סקורדליה — ממרח תפוחי אדמה ושום

ברוב הגרסאות של סקורדליה מוסיפים לתערובת לחם ושקדים פרוסים. כאן — לא, ולכן המרקם יוצא עדין וקרמי יותר למתכון המלא
לחמניות מוזלי שוויצריות. פיתוח וניסוי מתכונים: רינת צדוק ואורן עטיה | צילום: דן פרץ | סגנון: עמית פרבר
לחמניות מוזלי שוויצריות. פיתוח וניסוי מתכונים: רינת צדוק ואורן עטיה | צילום: דן פרץ | סגנון: עמית פרבר

לחמניות מוזלי שוויצריות

אורי שפט אופה לחמניות ביתיות שמשובצות בשיבולת שועל, זרעים, דבש ושפע בריאות למתכון המלא
פסטרמה ביתית מתובלת בשום וסילאן. צילום: דניה ויינר | סגנון: אוריה גבע
פסטרמה ביתית מתובלת בשום וסילאן. צילום: דניה ויינר | סגנון: אוריה גבע

פסטרמה ביתית מתובלת בשום וסילאן

לסילאן תפקיד כפול: הוא משתלב במרינדה, בה משרים את חזה ההודו, וגם בזיגוז שמורחים על הנתח לפני שהוא נשלח לתנור למתכון המלא