מתכון

טאג’ין כנפיים עם משמשים, חומוס ולימון כבוש

יוני 2019
2 דירוגים
טאג’ין כנפיים עם משמשים, חומוס ולימון כבוש של צחי בוקששתר. צילום: דן לב. סטיילינג: דלית רוסו
טאג’ין כנפיים עם משמשים, חומוס ולימון כבוש של צחי בוקששתר. צילום: דן לב. סטיילינג: דלית רוסו

הכנתי טאג’ין טלה ומחומרי הגלם שנשארו הכנתי טאג’ין כנפיים. החברים חיסלו את הכנפיים ואני נשארתי עם הטלה

מה צריך?
ליצירת רשימת קניות - יש לסמן את המצרכים החסרים

ליצירת סל קניות - יש לסמן את המצרכים החסרים

החומרים
ליצירת רשימת קניות - יש לסמן את המצרכים החסרים

ליצירת סל קניות - יש לסמן את המצרכים החסרים

לרוטב

שלחו את רשימת הקניות במייל לוח מידות ומשקלות מה צריך?

אופן ההכנה

1

מביאים לרתיחה חומוס עם מי ברז קרים עד כיסוי החומוס ואבקת סודה, מנמיכים את הלהבה ומבשלים 20 דקות. שופכים את רוב המים והקצף העכור, ורק אז מעבירים למסננת ושוטפים במים נקיים.

2

מועכים את חומרי הרוטב במכתש ועלי או טוחנים במעבד מזון. מוסיפים 3 כפות שמן זית ומערבבים. מערבבים את הכנפיים עם הרוטב בקערה. מוסיפים תפוחי אדמה, גזר, סלרי ואת גרגרי החומוס ומערבבים.

3

מניחים פרוסות בצל סגול בסיר גדול בעל תחתית עבה או בטאג’ין, יוצקים עליהן את יתרת שמן הזית ומניחים את הכנפיים עם הירקות. מניחים מעל את המשמשים וראשי השום הקטנים, מחדירים אותם לתבשיל ומכסים בצורה אטומה.

4

מביאים לרתיחה על להבה גבוהה, מעבירים לבישול איטי על הלהבה הכי נמוכה שיש ומבשלים בדיוק שעה. אם רוצים רוטב עוד יותר מצומצם, ממשיכים לבשל.

לגרסת התנור

5

לחילופין אופים שעתיים וחצי בתנור שחומם מראש ל-160 מעלות.

טיפ: כשאני מכין או קונה לימון כבוש, אני טוחן את חציו מייד ושומר את המחית בצנצנת: זה נוח לבישול ולתיבול.