ירקות וטופו בקארי אדום

את הרעיון למתכון הזה שאבתי מזוג תרמילאים תאילנדים, שבישלו לידנו באתר קמפינג בניו זילנד. עד אז לא ידעתי להכין קארי והופתעתי לגלות כמה זה קל במיוחד כשמצטיידים במחית קנויה. משם הדרך לארוחת ערב משביעה קצרה מאוד.

מה צריך?

החומרים

ליצירת רשימת קניות - יש לסמן את המצרכים החסרים

ליצירת סל קניות - יש לסמן את המצרכים החסרים

1 כף שמן שמן

5-3 כפות מחית קארי אדומה מחית קארי אדומה

3 שיני שום קצוצות שום

1 כפית שורש ג'ינג'ר קצוץ שורש ג'ינג'ר

4 כוסות נוזל קוקוס (עדיף ללא חומרים משמרים) נוזל קוקוס

1 בטטה חתוכה לקוביות בגודל 4-3 ס"מ בטטה

2 כוסות קוביות דלעת או דלורית בגודל 4-3 ס"מ דלעת

100 גרם טופו חתוך לקוביות בגודל 4-3 ס"מ טופו

2 כוסות פרחי כרובית קטנים כרובית

2 כוסות שעועית ירוקה עדינה מופשרת שעועית ירוקה עדינה

2 כוסות אפונה ירוקה מופשרת אפונה ירוקה

2 כוסות פרחי ברוקולי קטנים ברוקולי

חופן עלי בזיליקום טריים עלי בזיליקום

סגור כל המצרכים

החומרים

מה צריך?

ליצירת רשימת קניות - יש לסמן את המצרכים החסרים

ליצירת סל קניות - יש לסמן את המצרכים החסרים

1 כף שמן שמן

5-3 כפות מחית קארי אדומה מחית קארי אדומה

3 שיני שום קצוצות שום

1 כפית שורש ג'ינג'ר קצוץ שורש ג'ינג'ר

4 כוסות נוזל קוקוס (עדיף ללא חומרים משמרים) נוזל קוקוס

1 בטטה חתוכה לקוביות בגודל 4-3 ס"מ בטטה

2 כוסות קוביות דלעת או דלורית בגודל 4-3 ס"מ דלעת

100 גרם טופו חתוך לקוביות בגודל 4-3 ס"מ טופו

2 כוסות פרחי כרובית קטנים כרובית

2 כוסות שעועית ירוקה עדינה מופשרת שעועית ירוקה עדינה

2 כוסות אפונה ירוקה מופשרת אפונה ירוקה

2 כוסות פרחי ברוקולי קטנים ברוקולי

חופן עלי בזיליקום טריים עלי בזיליקום

שלחו את רשימת הקניות במייל לוח מידות ומשקלות מה צריך?

אופן ההכנה

1

מחממים שמן בסיר רחב, מוסיפים משחת קארי ומערבבים 30 שניות לפתיחת טעמי המחית. מוסיפים שום וג'ינג'ר ומערבבים היטב.

2

יוצקים לסיר נוזל קוקוס ומביאים לרתיחה. מוסיפים בטטה, דלעת וטופו ומבשלים מכוסה על להבה בינונית-נמוכה 20 דקות עד שהירקות רכים.

3

מוסיפים את יתר הירקות, מביאים שוב לרתיחה ומבשלים עוד 3 דקות. מפזרים בזיליקום טרי ומגישים עם אורז.