הצנצנת השקופה מאפשרת לראות את קינוח השכבות במלוא הדרו. שימו לב: לקבלת עוגת סולת עסיסית חשוב שיהיו פערי טמפ’ בין העוגה לסירופ. לכן מכינים את הסירופ מראש ומקררים. כשהעוגה יוצאת מהתנור, יוצקים עליה את הסירופ הקר. לחילופין יוצקים סירופ רותח על עוגה צוננת.
החומרים טבלת מידות ומשקלות
לעוגת סולת בתבנית ריבועית בגודל 25 ס"מ:
לסירופ:
לעיטור:
אופן ההכנה
מכינים את הסירופ כמה שעות לפני הכנת העוגה:
1
שמים את כל חומרי הסירופ בסיר, מביאים לרתיחה ומבשלים בבעבוע עדין 5-3 דקות עד לקבלת סירופ. מסננים ושומרים מכוסה במקרר.
מכינים את העוגה:
2
מחממים תנור ל-160 מעלות ומשמנים היטב את התבנית.
3
טורפים בקערה ביצים, שמן, מיץ תפוזים וקליפת תפוז מגוררת.
4
מערבבים בקערה נפרדת סוכר, שקדים, קמח, סולת ואבקת אפייה. מוסיפים את החומרים היבשים לקערה עם הנוזלים ומערבבים בכף עץ למרקם אחיד. יוצקים לתבנית.
5
אופים 25-20 דקות עד שקיסם הננעץ בעוגה יוצא יבש.
6
מוציאים את העוגה מהתנור ויוצקים עליה מייד את הסירופ הקר בעזרת מצקת בהדרגה ובאופן שווה. מניחים לעוגה להצטנן ולספוג את הסירופ. העוגה תישמר מכוסה כ-3 ימים בטמפ’ החדר.
מרכיבים את הקינוח:
7
קורצים מהעוגה עיגולים בקוטר מעט יותר קטן מקוטר צנצנות ההגשה ומניחים עיגול בכל צנצנת (אם לא התקבלו מספיק עיגולים, אפשר לחתוך אותם לרוחב ולהשתמש בעיגולים שטוחים יותר). מפזרים גרגרי רימון.
8
מקציפים שמנת מתוקה וסוכר לקצפת יציבה. מזלפים פנימה תמצית מי ורדים ומערבבים בעדינות. מעבירים את הקצפת לשקית זילוף ומזלפים ספירלה מהמרכז כלפי חוץ לקבלת שושנה. שימו לב: מרגע ההרכבה הקינוחים יחזיקו מעמד 4-3 שעות במקרר.