מתכון

סופריטו של כבדים עם בצל ותפוחי אדמה

דצמבר 2015
1 דירוגים
סופריטו של כבדים עם בצל ותפוחי אדמה. צילום: דניה ויינר | סגנון: דיאנה לינדר
סופריטו של כבדים עם בצל ותפוחי אדמה. צילום: דניה ויינר | סגנון: דיאנה לינדר

הסופריטו המקורי אמנם מתבשל לאט, אבל כאן האצתי את התהליך בזכות העובדה שהחלפתי את הבשר בכבדי עוף. תפוחי האדמה נהנים מהרוטב שהתקבל מבישול הכבדים

הסופריטו המקורי אמנם מתבשל לאט, אבל כאן האצתי את התהליך בזכות העובדה שהחלפתי את הבשר בכבדי עוף. תפוחי האדמה נהנים מהרוטב שהתקבל מבישול הכבדים.

מה צריך?
ליצירת רשימת קניות - יש לסמן את המצרכים החסרים

ליצירת סל קניות - יש לסמן את המצרכים החסרים

החומרים
ליצירת רשימת קניות - יש לסמן את המצרכים החסרים

ליצירת סל קניות - יש לסמן את המצרכים החסרים

לטיגון חצי עמוק:

לכבדים:

שלחו את רשימת הקניות במייל לוח מידות ומשקלות מה צריך?

אופן ההכנה

1

מחממים במחבת שמן לטיגון חצי עמוק ומטגנים מקלות תפוחי אדמה ורבעי בצל כ-10 דקות עד שהם זהובים מכל הצדדים. מעבירים לנייר סופג.

2

מחממים שמן במחבת גדולה אחרת, מוסיפים כבדים ומטגנים 3-2 דקות מכל צד עד הזהבה.

3

מוסיפים שום, תבלינים ומים ומביאים לרתיחה. מוסיפים את תפוחי האדמה והבצלים, מבשלים עוד 3-2 דקות תוך כדי ערבוב עד שהרוטב נספג בתפוחי האדמה ומגישים.

על הדרך- 3 דרכים להגיש כבדי עוף מוקפצים

  1. מכינים ממרח: מרסקים במעבד מזון למחית חלקה, טועמים ומתקנים תיבול. אפשר לעדן עם חמאה או שמנת מתוקה.
  2. מכינים צרורות פילו: משמנים 2 עלי פילו, מניחים אחד על השני בחפיפה וחותכים יחד ל-6 ריבועים. מניחים במרכז כל ריבוע כף כבדי עוף ומרימים את השוליים ליצירת צרור. מהדקים את הצרור באצבעות. מחממים תנור ל-180 מעלות ואופים 15 דקות להזהבה.
  3. אופים ברולדה: פורסים יריעת בצק עלים לגודל 20×30 ס"מ. מפזרים את כבדי העוף לאורך הפאה הארוכה של הבצק ומגלגלים לגלילה. מברישים בביצה ואופים 30 דקות ב-190 מעלות.