סלמון כבוש במלח עם צזיקי

שימו לב: מתחילים את הכנת הסלמון הכבוש יומיים לפני ההגשה. ואם כבר כובשים סלמון, כדאי להכפיל את הכמויות — תמיד תמצאו מה לעשות איתו.

שימו לב, יש להשרות את הדג במשך 48 שעות.

מה צריך?

החומרים

ליצירת רשימת קניות - יש לסמן את המצרכים החסרים

ליצירת סל קניות - יש לסמן את המצרכים החסרים

500 גרם פילה סלמון טרי עם העור פילה סלמון

1 ק“ג מלח גס מלח גס

1 ק“ג סוכר סוכר

2 כפות פפריקה מתוקה פפריקה מתוקה

1 כף פפריקה מעושנת פפריקה מעושנת

1 כף גרגרי כוסברה קלויים וגרוסים גרגרי כוסברה

1/2 ליטר יוגורט עיזים יוגורט עיזים

3 מלפפונים מגוררים דק וסחוטים מהנוזלים מלפפונים

קליפת לימון מגוררת מלימון אחד קליפת לימון מגוררת

10 עלי נענע קצוצים דק עלי נענע

5 עלי אורגנו קצוצים דק עלי אורגנו

1 שן שום כתושה שן שום

מלח מלח

סגור כל המצרכים

החומרים

מה צריך?

ליצירת רשימת קניות - יש לסמן את המצרכים החסרים

ליצירת סל קניות - יש לסמן את המצרכים החסרים

500 גרם פילה סלמון טרי עם העור פילה סלמון

1 ק“ג מלח גס מלח גס

1 ק“ג סוכר סוכר

2 כפות פפריקה מתוקה פפריקה מתוקה

1 כף פפריקה מעושנת פפריקה מעושנת

1 כף גרגרי כוסברה קלויים וגרוסים גרגרי כוסברה

לצזיקי

1/2 ליטר יוגורט עיזים יוגורט עיזים

3 מלפפונים מגוררים דק וסחוטים מהנוזלים מלפפונים

קליפת לימון מגוררת מלימון אחד קליפת לימון מגוררת

10 עלי נענע קצוצים דק עלי נענע

5 עלי אורגנו קצוצים דק עלי אורגנו

1 שן שום כתושה שן שום

מלח מלח

שלחו את רשימת הקניות במייל לוח מידות ומשקלות מה צריך?

אופן ההכנה

כובשים את הסלמון

1

מערבבים מלח, סוכר ותבלינים. מפזרים חצי מהתערובת בכלי שיכול להכיל את נתח הסלמון. מניחים עליה את הנתח ומפזרים מעל את יתרת התערובת, כך שהדג קבור בתוכה. מכסים ומשהים כך למשך 48 שעות במקרר.

2

שוטפים את הדג היטב במי קרח ומנגבים היטב מהמים.

מכינים צזיקי

3

מערבבים את כל המרכיבים, טועמים ומתקנים תיבול. שומרים בקירור עד ההגשה.

להגשה

4

פורסים פרוסות דקות מהדג. מגישים עם צזיקי ולחם קלוי בגריל.