מתכון

ספגטיני נוצֶ’ה

תחשבו על נקודת ההשקה שבין פסטו לאלי אוליו. רק תחליפו את הצנוברים באגוזים ותקבלו ספגטי דקיק במעטה נפלא וארומטי

אוגוסט 2019
ספגטיני נוצֶ’ה של שף ארי ירזין. צילום: דניאל לילה
ספגטיני נוצֶ’ה של שף ארי ירזין. צילום: דניאל לילה

המרכיב הסודי של המנה הוא פירורי לחם מתובלים, שנותנים את הטאץ’ האחרון לתיבול ומוסיפים קראנצ’יות נעימה שמקלילה את העושר של האגוזים.

החומרים טבלת מידות ומשקלות

מחבתות, סירים, תבניות וכלי עזר לבישול של פיירקס ו-TEFAL עכשיו בהנחה מיוחדת THREE SIXTY FIVE by MASHBIR

לכוס אחת של פירורי לחם מתובלים

אופן ההכנה

1

מחממים תנור ל 80-70 מעלות. טוחנים פוקאצ’ה עם שאר החומרים במעבד מזון בפולסים לקבלת פירורים. נזהרים לא לעבד יותר מדי, כדי שהתערובת לא תהפוך לגוש אחד. אופים שעה עד שהפירורים יבשים וזהובים. מדי פעם מערבבים, כדי להבטיח שיתייבשו באופן שווה.

2

מבשלים את הפסטה הטרייה בסיר עם מי מלח רותחים 3-2 דקות לדרגת אל-דנטה. מסננים ומעבירים לקערה.

3

מערבבים את הפסטה עם שאר החומרים למעט פירורי הלחם (כדי לשמור על הפריכות). מגישים עם פירורי לחם מתובלים מפוזרים מעל.