מתכון

עוגיות שושנים לימוניות

יולי 2017
3 דירוגים
עוגיות שושנים לימוניות . צילום: דן לב | סגנון: תמי סגל
עוגיות שושנים לימוניות . צילום: דן לב | סגנון: תמי סגל

מיכל בוטון מחדשת את היכרותה עם בצק החש"ק הנוסטלגי, נזכרת כמה הוא סלחן ורחב אופקים ומצעידה אותו למאה ה-21

הן רכות, טעימות ומדגימות בעיני את השימוש המוצלח ביותר בבצק שק"ם. מפאת כבודן החלטתי לא לעשות בהן שינויים מרחיקי לכת, למעט תוספת של מעט קליפת לימון מגוררת לתגבור הניחוח ההדרי.

מה צריך?
ליצירת רשימת קניות - יש לסמן את המצרכים החסרים

ליצירת סל קניות - יש לסמן את המצרכים החסרים

החומרים
ליצירת רשימת קניות - יש לסמן את המצרכים החסרים

ליצירת סל קניות - יש לסמן את המצרכים החסרים

לבצק:

לקצף לימוני:

שלחו את רשימת הקניות במייל לוח מידות ומשקלות מה צריך?

אופן ההכנה

1

מחממים תנור ל-170 מעלות ומרפדים תבנית תנור בנייר אפייה.

מכינים את הבצק:

2

שמים את כל החומרים בקערת מיקסר ומעבדים בעזרת וו גיטרה רק עד לקבלת בצק אחיד. שומרים את הבצק בצד.

מכינים קצף לימוני:

3

מקציפים חלבון לקצף לבן ורך. מוסיפים סוכר בהדרגה, מגבירים את מהירות המיקסר ומקציפים 5 דקות נוספות לקבלת מרנג יציב. עוצרים את פעולת המיקסר ומקפלים פנימה אינסטנט פודינג.

מכינים את השושנים ואופים:

4

מקמחים קלות את משטח העבודה ומרדדים את הבצק למלבן בעובי 3 מ"מ. מורחים את המרנג בשכבה אחידה על הבצק ומפזרים קליפת לימון. מגלגלים לגליל מהודק. פורסים את הגליל בעזרת סכין חדה לפרוסות בעובי ½1 ס"מ ומשכיבים בתבנית במרווחים קלים.

5

אופים 18-15 דקות להזהבה.

6

מצננים ושומרים עד שבוע בכלי אטום בטמפרטורת החדר.