מתכון

פולי פסטה - "קהווה"

אוגוסט 2020
פולי פסטה - "קאהווא" של רינת צדוק. צילום: שני בריל.
פולי פסטה - "קאהווא" של רינת צדוק. צילום: שני בריל.

את הבצק המיובש ניתן למצוא במגוון עדות בצורה כזו או אחרת ובשמות שונים. אצלנו הכינו אותו בצורת פולי קפה - דבר שהעניק להם את שמם

כש"פולי" הפסטה היו מוכנים, הם היו משתלבים בלא מעט תבשילים: חמין של חורף, קציצות דג חריפות או מרק ירקות שפותח את ארוחת שישי.

מה צריך?
ליצירת רשימת קניות - יש לסמן את המצרכים החסרים

ליצירת סל קניות - יש לסמן את המצרכים החסרים

החומרים
ליצירת רשימת קניות - יש לסמן את המצרכים החסרים

ליצירת סל קניות - יש לסמן את המצרכים החסרים
שלחו את רשימת הקניות במייל לוח מידות ומשקלות מה צריך?

אופן ההכנה

1

מניחים קמח ומלח בקערה, יוצרים גומה ויוצקים את המים בהדרגה (לא בהכרח תצטרכו את כולם) מתחילים מקצת פחות מחצי כוס ומערבבים. עוצרים את הוספת המים כשהבצק גמיש ורך, ממש כמו פלסטלינה. מוסיפים את השמן ולשים להטמעה. מכסים את הבצק במגבת לחה ומניחים בצד ל־1/2 שעה.

2

מחממים תנור ל־140 מעלות. מחלקים את הבצק לחלקים קטנים בגודל כדורי פינג פונג. מרדדים כל חלק לגליל דקיק (בקוטר של כ־1/2 ס"מ וחותכים למקטעים בעובי 1 ס"מ, מגלגלים כל מקטע לאליפסה ויוצרים שקע קטן בעזרת האצבע כך שיראו כמו פולי קפה. מעבירים לקופסה מקומחת היטב ומפדרים בקמח.

3

מעבירים את הפסטה לתבנית מרופדת בנייר אפייה, מכניסים לתנור ואופים 1/2 שעה. לחלופין, אפשר להניח לייבוש של 24 ־ 48 שעות באוויר הפתוח על סדין או נייר אפייה. שומרים עד חודש בצנצנת סגורה במקום מוצל.