Name: ציר ירקות
Yield: 4 ליטרים
Ingredients: שמן זית; 1 ק"ג בצל (חתוך גס); 1 ק"ג כרשה (חתוכה גס); 1 ק"ג גזרים (מקולפים חתוכים גס); 1 ראש סלרי; 1 שורש סלרי; 1 שורש פטרוזיליה; 1 ק"ג קולורבי (מקולף חתוך גס); 1 ק"ג שומר (חתוך גס); 2 כוסות יין לבן; חופן גרגרי פלפל אנגלי; חופן גרגרי חומוס (מבושלים (לא חובה, אבל מוסיף)); 6 עלי דפנה; פלפל שחור; 1/4 צרור תימין; 1 ראש שום

1

מחממים שמן זית בסיר גדול וצולים את הירקות עד להשחמה. מוסיפים יין לבן ותבלינים, מכסים במים ומרתיחים.

2

מקטינים את האש, מכסים ומבשלים כשעתיים לפחות. מפרידים בין הנוזלים לירקות ומסננים את הציר. מאחסנים במקרר או במקפיא.

ציר ירקות

החומרים טבלת מידות ומשקלות

אופן ההכנה

1

2

ערוצי תוכן

מיוחדים

שירות לקוחות

יובל סיגלר תקשורת בע״מ