החומרים טבלת מידות ומשקלות
לטיגון עמוק:
אופן ההכנה
1
מקלפים ופורסים תפוחי אדמה הכי דק שאפשר, בעזרת מנדולינה או מעבד מזון עם להב מתאים.
2
משרים את פרוסות תפוחי האדמה במי קרח למשך 5 דקות, מסננים ומייבשים היטב בין שתי מגבות.
3
מחממים שמן לחום גבוה (190 מעלות במטגנת חשמלית), ומטגנים את הפרוסות במחזורים קטנים, עד שהן צפות על פני השמן ומקבלות גוון זהוב-שחום. מוציאים בעזרת כף מחוררת, מניחים לייבוש על נייר סופג וממליחים. מגישים מיד.