מתכון

גולאש הונגרי קלאסי

תבשיל נפלא שבאופן מסורתי מגישים עם בצקניות שנקראות נוקדלי וכוסית של שיכר פאלינקה, אבל גם בלי

87,270 בשלנים התעניינו במתכון זה
אפריל 2016
הגולאש ההונגרי של אילנה לבנת. צילום: דן לב | סגנון: אוריה גבע
הגולאש ההונגרי של אילנה לבנת. צילום: דן לב | סגנון: אוריה גבע

בהונגריה אפשר לקנות משחת גולאש להעשרת הטעם. אם אתם מכירים מישהו שנוסע להונגריה, בקשו שיביא לכם מהשוק המקורה בבודפשט.

החומרים טבלת מידות ומשקלות

כל מוצרי החשמל למטבח עכשיו בהנחה מיוחדת באתר THREE SIXTY FIVE by MASHBIR

אופן ההכנה

1

מזהיבים בצלים בסיר בינוני עם שמן. מוסיפים פפריקה ומערבבים.

2

מזיזים את הבצל לדפנות הסיר, מוסיפים את הבשר ומטגנים עד השחמה מכל הצדדים.

3

מוסיפים רסק עגבניות ומערבבים. מתבלים במלח, פלפל שחור, סוכר וקטשופ ומערבבים.

4

יוצקים לסיר מים עד לכיסוי הבשר. מביאים לרתיחה, מכסים ומבשלים על הלהבה הנמוכה ביותר כשעה וחצי עד שהבשר מתרכך.

5

מוסיפים תפוחי אדמה ומעט מים רותחים (אם חסרים נוזלים), מכסים ומבשלים 40 דקות נוספות עד שתפוחי האדמה רכים אך לא מתפוררים.

באותה שיטה מכינים:
מרק גולאש הונגרי אם רוצים להפוך את התבשיל למרק גולאש, חותכים את הירקות והבשר לפיסות קטנות יותר. לאחר טיגון הבשר מוסיפים כף גדושה קמח (להסמכה) וממשיכים כמוסבר, רק עם הרבה יותר מים.