מתכון

זביונה עם דובדבני אמרנה ועוגיות אמרטי

קרם חלמונים חלק ועשיר עם שברי עוגיות ודובדבני אמרנה מתוקים

7,596 בשלנים התעניינו במתכון זה
מרץ 2020
זביונה עם דובדבני אמרנה ועוגיות אמרטי של רועי סופר. צילום: דניאל לילה. סטיילינג: עמית פרבר
זביונה עם דובדבני אמרנה ועוגיות אמרטי של רועי סופר. צילום: דניאל לילה. סטיילינג: עמית פרבר

קינוח איטלקי קלאסי שחייבים להכין ממש לפני ההגשה, כי הזביונה מאבדת את הצורה והמרקם שלה מהר מאוד. את עוגיות האמרטי המרציפניות אפשר להכין בבית או להשתמש בעוגיות שקדים קנויות.

למתכון עוגיות אמרטי של רועי סופר

החומרים טבלת מידות ומשקלות

כל מוצרי החשמל למטבח עכשיו בהנחה מיוחדת באתר THREE SIXTY FIVE by MASHBIR

להגשה

אופן ההכנה

מכינים זביונה

1

טורפים חלמונים, אמרטו וסוכר בקערה מעל בן מארי בעזרת מטרפה או מיקסר ידני במשך 2 דקות. מוסיפים יין בהדרגה וממשיכים לטרוף עוד 4-3 דקות עד שהתערובת מסמיכה. מסירים מהבן מארי ומצננים.

2

מקציפים שמנת לקצפת רכה ומקפלים לתוך התערובת לקבלת תערובת אחידה

מרכיבים את הקינוח ומגישים

3

מסדרים שכבות בכוס: מניחים 2 דובדבנים, עליהם יוצקים 2 כפות זביונה, מעל מפוררים 2 עוגיות אמרטי ושוב שכבת זביונה. מסיימים בדובדבנים ומגישים מייד.