אם אין לכם מעבד מזון, אפשר לקרר את הבצל למשך שעה-שעתיים – זה יפחית את אדי הבצל הגורמים לדמעות.
החומרים טבלת מידות ומשקלות
להגשה
אופן ההכנה
1
מניחים את תפוחי האדמה והבצל המגוררים למסננת ומניחים אותה מעל הכיור או קערה. סוחטים היטב את התערובת (אפשר לקחת בכל פעם כמות קטנה מהתערובת בין הידיים ולסחוט היטב מעל הכיור). חשוב לסחוט את התערובת היטב, כי עודפי מים יאטו את קצב הטיגון של הלביבות. מתבלים במלח, מוסיפים ביצה וקמח ומערבבים היטב.
2
יוצקים שמן למחבת בגובה של כ-1/2 ס"מ ומחממים.
3
לוקחים כף גדושה מהתערובת, מהדקים ללביבה פחוסה ואוחזים אותה בין שתי אצבעות, אם היא מחזיקה מעמד התערובת מוכנה לטיגון, אם היא מתפרקת מוסיפים מעט קמח ומנסים שוב. מטגנים את הלביבות במחזורים (3-4 לביבות בכל מחזור) מעל להבה בינונית-גבוהה 2-3 דקות מכל צד עד הזהבה. אם השמן רוחש בעוצמה גבוהה, מנמיכים לכמה רגעים את הלהבה, אם יש צורך מוסיפים מעט שמן למחבת בין מחזורי הטיגון. מוציאים לנייר סופג ומגישים חם עם יוגורמה ובצל ירוק קצוץ.
