מתכוני מסעדות

מתכון לצ'ימיצ'ורי

עם ר' מתגלגלת: מתכון לצ'ימיצ'ורי, הסלסה הארגנטינאית המסורתית, של שף לוקאס סיטרינוביץ' ממסעדת ארחנטו בשוק

16,213 בשלנים התעניינו במתכון זה
דצמבר 2018
צ'ימיצ'ורי של שף לוקאס סיטרינוביץ'. צילום: רן בירן
צ'ימיצ'ורי של שף לוקאס סיטרינוביץ'. צילום: רן בירן

"בארגנטינה בחיים לא מוסיפים כוסברה לצ'ימיצ'ורי", מקדים ואומר שף לוקאס סיטרינוביץ', הבעלים של מסעדת ארחנטו בשוק מחנה יהודה. על כן, הבסיס של הצ'ימיצ'ורי שלו הוא פטרוזיליה ואורגנו וגם ראש שום שלם.

החומרים טבלת מידות ומשקלות

אופן ההכנה

1

מניחים במים הרותחים את כל המרכיבים ומשרים לפחות שעה. מעבירים לצנצנת מעוקרת. מאחסנים במקרר.

צ'ימיצ'ורי של שף לוקאס סיטרינוביץ'. צילום: רן בירן