החומרים טבלת מידות ומשקלות
לטחינה
להגשה
אופן ההכנה
1
מקלפים את החציל ופורסים לפרוסות בעובי 2 ס"מ. מורחים בשמן זית, ממליחים וקולים בתנור חם מאוד עד שהחצילים הופכים שחומים.
2
מערבבים את כל מרכיבי הטחינה ויוצקים מעל פרוסות החציל.
להגשה
3
מגררים את הביצה הקשה מעל ומפזרים פטרוזיליה קצוצה. מזליפים רוטב עמבה מסביב.