מתכון

סמבל קטשפ

באזורים מסוימים של אינדונזיה ומלזיה זהו הרוטב הראשי לטבילת שיפודי הסאטאי במקום רוטב הבוטנים

מאת מיכל מוזס

דצמבר 2020

סמבל קטשפ של מיכל מוזס (צילום: shutterstock)

רוטב חריף-מתוק-מלוח על בסיס קטשפ מניס (Manis Kecap — )הגרסה האינדונזית המתוקה והסמיכה לרוטב סויה.

1/2 כוס קטשפ מניס קטשפ מניס

2 כפות מיץ ליים או לימון מיץ ליים

קליפת לימון מגוררת מ-1/2 לימון או ליים קליפת לימון מגוררת

1 פלפל צ'ילי אדום טרי פרוס דק פלפל צ'ילי אדום

2 שיני שום כתושות שיני שום

1 בצל שאלוט (או 1/2 בצל קטן) קצוץ דק בצל שאלוט

3 עלי קפיר ליים עלי קפיר ליים

מערבבים את כל החומרים ומשהים 30 דקות בטמפרטורת החדר.