300-208, Passed in France successfully ! Thanks 1Z0-151, TB0-123, CSCP, 3309, CAS-002, Valid Dump. Exam is all multiple-choice. 300-320, 400-201, MB3-859, 700-505, 1Z0-533, This dumps is valid for the actual exam.. 77-884, 98-361, am a first timer . and fear to sit for the exam.. thanks for helping me pass. VCP550D, JN0-332, 640-792, C9510-317, 070-462, M2070-740, I'm going to take my exam the next month. I hope I can pass easily. 600-455, 642-996, C2010-595, 500-254, 648-238, We provide you 100% money back guarantee C2010-570, 200-105, 200-125, it exam questions and answers 300-075, 100-105, 300-101, 210-260, exam study guide 300-115, 200-310, 300-135, 300-320, 210-060, 300-070, 200-105, it certification exam 210-065, 1Z0-144, exam certificate MB2-712, 1V0-601, 640-916, 500-007, best exam dumps 200-601, 642-980, sure to pass exam 700-037, H12-224, 70-469, it exam online study PEGACSA71V1, 210-060, testing online 700-001, HP0-M101, 070-483, success pass exam 210-065, EX200, PCNSE7, 070-331, 101-400, latest exam pdf 98-365, 70-494, hotest exam ISSMP, HP0-Y50, 70-462, S90-04A, exam material 250-315, ADM-201, CISSP-ISSMP, remark for it exam 300-465, 648-232, GMAT-QUANTITIVE, MB5-705, E20-324, base on latest exam testing 70-981, 70-466, IREB, 1Z0-584, 810-403, perfect exam certification 642-997, M5050-793, AX0-100, 2V0-641, 300-375, NSE7, professional exam study 2V0-621, 1Y0-253, 070-332, C2040-985, VCS-411, to study to pass 102-400, 350-018, MB6-702, CSTE, get the exam certification 500-260, 300-365, study latest exam 70-331, 300-135, 642-035, 642-889, 210-260, CGEIT, exam study dump GMAT-VERBAL, 2V0-621D, 301B, 70-246, 250-318, latest updated exam 1Z0-062, 1Z0-898, 352-001, C2090-620, SY0-401, 70-346, 400-101, 1D0-635, A00-281, exam study online 1Z0-882, 1Z0-599, C2090-560, 010-151, M70-201, 070-488, 70-489, it certification material A2040-409, 8002, 200-355, 70-247, CAT-140, TB0-103, how to get the exam certificate high-speed 74-343, 70-347, 4A0-100, C2090-611, 7 Years experience 650-195, 640-911, ensure to help student 1Z0-520, HP3-F18, PMP, 200-310, 100% Safe shopping experience 070-417, 1Z0-333, 300-070, CISA, 300-206, There is a same question come twice and there is different answers for both. MB3-861, CWNA-106, Not take the exam yet. Find few incorrect answers in dump. "Relevant Team" helps with that. I am writing my exam on coming Saturday. Hope I will pass. 1Z0-482, EX300, Passed in France successfully ! Thanks 70-498, 220-901, 500-205, 1Z0-058, 1Z0-803, 700-501, This Dump is 100% valid, Pass today. Dump valid. LFCS, 300-115, 70-412, One Year Free Update 070-243, MB0-001, 300-085, 6000+ Products Instant Download 210-451, HP2-N48, 70-486, 70-533, 20+ Representatives Providing 24/7 Support 1Z0-591, 70-980, 300-209, 200-120, 642-584, P2090-095, I pass this morning with 965 points. Thanks for your hard work. VCP550, 70-385, P2090-054, 3I0-012, 365 days Free Update 070-489, 98-364, 70-417, 98-349, 1Z0-102, 3 days of preparation before your test 642-999, 3304, GCIH, ICGB, CAP, 300-208, Passed in France successfully ! Thanks 1Z0-151, TB0-123, 3309, CAS-002, Valid Dump. Exam is all multiple-choice. 300-320, 400-201, MB3-859, 700-505, 1Z0-533, This dumps is valid for the actual exam.. 77-884, 98-361, am a first timer . and fear to sit for the exam.. thanks for helping me pass. VCP550D, JN0-332, 640-792, C9510-317, 070-462, I'm going to take my exam the next month. I hope I can pass easily. 600-455, 642-996, C2010-595, 500-254, 648-238, We provide you 100% money back guarantee C2010-570, 200-105, 646-580, 70-412, | 74-343, | 070-417, | M70-201, | MB2-708, | HP0-J73, | 1Z0-034, | 1Z0-522, | PRINCE2-Practitioner, | 1V0-605, | 2V0-621, | E20-593, | 640-722, | 70-461, | HP0-Y47, | AX0-100, |

קיש סלמון מעושן ואספרגוס - על השולחן
חיפוש מתקדם

קיש סלמון מעושן ואספרגוס

מתכון לקיש סלמון מעושן ואספרגוס
מילים: שי מקובר | צילום: דניאל לילה | סגנון: עמית פרבר

את ההשראה למנה קיבלתי כשנסעתי לפריז במסגרת התוכנית “מאסטר שף”, כדי ללמוד על האוכל של יהודי צרפת. אישה מקסימה לימדה אותי להכין קיש עם פורל חלוט. כשחזרתי לארץ החלפתי את הפורל בסלמון מעושן, שדרגתי את הבצק והעשרתי את המלית עם אספרגוס. באולפן שיניתי את צורת ההגשה למנה מורכבת ומעודנת יותר – גורמה בשכבות. כאן אני חוזר למקור (עדיין עם סלמון) ומציע את המנה בגרסה משפחתית חגיגית.

חומרים

לקלתית:
למלית:

אופן ההכנה

  1. מכינים את הקלתית: מעבדים במעבד מזון חמאה, קמח ומלח עד לקבלת פירורים. מוסיפים ביצה ומים ומעבדים במהירות בינונית עד להתגבשות בצק. יוצרים מהבצק כדור, עוטפים בניילון נצמד ומעבירים למקרר לשעה לפחות.
  2. מחממים תנור ל-180 מעלות.
  3. מרדדים את הבצק על משטח מקומח לעובי של 1/2 ס”מ ומרפדים בו תחתית ושוליים של תבנית קיש. מניחים על הבצק נייר אפייה וקטניות כבדות שישמשו כמשקולת.
  4. אופים 15 דקות. מצננים מעט בזמן שמכינים את המלית ומשאירים את התנור דולק.
  5. מכינים את המלית: מחממים מחבת עם שמן זית וחמאה ומטגנים בצל 3 דקות עד שמתרכך ומתחיל להזהיב. מוסיפים כרישה וממשיכים לטגן כ-5 דקות נוספות עד הזהבה. מצננים מעט. מעבירים לקערה, מוסיפים את יתר החומרים למעט סלמון ואספרגוס ומערבבים היטב. קוטמים את השליש התחתון של האספרגוס וקולפים את הגבעולים כמעט עד הקצה. חולטים במים רותחים כ-3 דקות ומעבירים למי קרח. חותכים את ראשי האספרגוס ומניחים בצד. חותכים את הגבעולים למקטעים של כ-4 ס”מ, מוסיפים לקערת המלית ומערבבים קלות.
  6. מרכיבים ואופים: יוצקים את המלית על הבצק. מסדרים מעל את ראשי האספרגוס ורצועות סלמון מעושן.
  7. אופים 30-25 דקות עד שהמלית יציבה וזהובה.

הכנה מראש: אפשר לשמור את הקיש עד 3 ימים במקרר, כשהוא מכוסה היטב. מחממים מכוסה בתנור או בטוסטר אובן ב-180 מעלות. בשום אופן לא במיקרוגל.

קיצור דרך: במקום להכין בצק משתמשים בבצק פריך מלוח של מעדנות.

Parich salt (2)