ראש השנה 2021: יינות מומלצים לחג
אז מה תשתו בחג? טעמנו מלא יינות ובחרנו 16 לבנים ורוזה + 8 אדומים שירימו לשנה החדשה
הרבה יינות מקומיים משתחררים למדפי חנויות היין והמרכולים לקראת החגים ולצדם פורחים גם יינות היבוא. מדפי רשתות השיווק וחנויות היין כבר עמוסים, והאתרים המקוונים מתגברים את מערכי המשלוחים שלהם.
בחודש האחרון טעמנו הרבה בקבוקי יין כדי להביא לכם המלצות ליינות במחירים שונים, שיתאימו למגוון טעמים ומאכלים רחב – מיקבים גדולים עד קטנים, לחובבי יין מתחילים וגם לאניני טעם מיומנים, לסקרנים ולמתוחכמים, לחובבי היינות המורכבים ולאלה שמחפשים יינות נגישים במחירים הגונים, ובעיקר חיפשנו יינות טעימים.
הלכנו הפעם בעיקר על יינות לבנים קרירים, כי זה מה שמתאים לשתות באקלים החם שלנו. אליהם מתלווים גם יינות רוזה צוננים, וגם
כמה יינות אדומים לאלה שחייבים כי חג.
קלילים, נגישים ויומיומיים
בנימינה יוגב רוסאן מרסאן 2020
יין לבן יבש וקליל, בלנד מעניין מענבי רוסאן ומרסאן, שנבצרו מחלקות צמודות בכרם מירב שבגלבוע. כל אחד מהזנים מביא ליין את התכונות המאפיינות אותו. הרוסאן מעניק גוף לא כבד וניחוחות של הדרים, דבשיות קלה ובריוש, והמרסאן מעניק רעננות וניחוחות של פירות קיץ – ושניהם יחד מאוזנים, נגישים, כיפיים ובמחיר שווה לכל נפש (39 שקלים).
Fairview Chenin Blanc 2020
מדרום אפריקה, מאזור דרלינג, שנמצא 75 קילומטר צפונית־מערבית לקייפטאון, מגיע יין לבן יבש מענבי שנין בלאן, הזן הלבן המייצג את המדינה. היין בעל ניחוחות של פירות קיץ ופירות טרופיים, כמו אננס, משמש, אפרסק ואגס, המשולבים בלימוניות הדרית קלה. בפה נוכחות נאה ונעימה, פירותיות ורעננות נהדרת. כיף לשתייה יומיומית קלילה (69 שקלים; יבוא: יורוסטנדרט).
רוזה הכי מקומי
דלתון רוזה 2020
מהיקב הממוקם בלב הגליל, אחד מהאזורים הגבוהים ביותר במדינה, מגיע רוזה יבש, קליל ונעים, המיוצר מענבי שיראז, גרנאש, מורבדר וברברה. יין ארומטי מאוד, בעל ניחוחות מתקתקים של ורדים, תות שדה ופרי הדר קל ורענן. בפה פרי חמצמץ נעים. רוזה קליל, מאוזן ומרענן, שיתחבב על כל אחד באזורנו (59 שקלים).
ויתקין מסע ישראלי ורוד 2020
מהיקב שמייצר יינות מזנים ים תיכוניים כבר מתחילת דרכו, מגיע רוזה יבש מקסים, המיוצר מענבי גרנאש נואר ומעט קריניאן. באף מתפשטים ניחוחות של תות שדה טרי, פרחי קיץ ועשבוניות נעימה. בפה רעננות חדה, נקייה ונעימה מאוד, המשאירה טעם נהדר של עוד. מותק של יין (65 שקלים).
כשמסורת ותחכום מתחברים
טפרברג אינספייר דבוקי & גוורצטרמינר & פרנץ קולומבר 2020
יין מסקרן, המיוצר בחציו מענבי דבוקי, אחד מהזנים המקומיים המסורתיים בעבר בארץ, וחציו מענבי גוורצטרמינר וקולומבר. ניחוחות פרחוניים ופירותיים של הדרים, ליצ'י ודבשיות נעימה, המשולבים בתיבול קל ירקרק. בפה מרקם רך ועסיסיות של פרי, המשולבת בחמיצות עדינה. יין מרענן וטעים (60 שקלים).
Cirelli Trebbiano d'Abruzzo 2018
באברוצו שבאיטליה, פרנצ'סקו צ'ירלי מטפח את החווה האורגנית שלו ומייצר יינות באמפורות מסורתיות מחרס. ענבי הטרביאנו מגיעים מכמה חלקות כרם אורגניות, ובשילוב בין עשייה מסורתית למודרנית נוצר יין מאוזן, פירותי ובעל ניחוחות של תותים ודובדבנים, בשלות עדינה וחמיצות מרעננת נהדרת. יין נעים, נגיש וטעים, שלא בא שייגמר (69 שקלים; יבוא: מנו וינו).
ממחוזות הרוזה המסורתיים הים תיכוניים
Château de l'Aumérade, Story 2020
רוזה כשר, המיוצר על ידי אחד מיצרני הרוזה הטובים בפרובנס שבצרפת, אזור שבו אפשר למצוא בעיקר יינות רוזה. זני הענבים הם סנסו, גרנאש וסירה. רוזה יבש עם גון ורדרד עדין קלאסי, ניחוחות של פירות טרופיים נעימים, אפרסק ותותים, סוכריות חמצמצות ומרשמלו. בפה חמיצות רעננה משולבת בפירותיות וסיומת ארוכה. יין שיגרום לכם לחבב יותר את יינות הרוזה (95 שקלים; יבוא: שקד).
Pic Saint Loup, Clos Marie 2020
אחד מהיקבים הוותיקים והחשובים באזור צפון הלנגדוק שבצרפת, המשלב בין פרקטיקה ביו־דינמית בכרמים לעשייה מסורתית. רוזה יבש המיוצר מענבי קריניאן, מורבדר וגרנאש. ניחוחות של פרי אדום טרי, פטל ודובדבנים, ופרחוניות נהדרת באף, שנתמכת על ידי פירותיות עסיסית בפה, פריכות מינרלית ותיבול ירקרק נעים. יין ים תיכוני הרמוני, רענן, נעים וטעים (115 שקלים; יבוא: הכפתוריה).
גרי או גריג'יו – אותה גברת בשינוי אדרת
רמת הגולן ירדן פינו גרי 2020
יין לבן מענג ומרענן מענבי פינו גרי, הגדלים בשני כרמים הממוקמים בצפון רמת הגולן. ניחוחות עשירים של תפוחים ירוקים, מלון ופיג'ויה. בפה מינרליות קלה ומרעננת, תיבול קל של ג'ינג'ר עוקצני, פרחוניות וחמיצות נהדרת. יין רענן, קריר וכיפי (75 שקלים).
Jermann Pinot Grigio 2019
פינו גריג'יו, השם האיטלקי לפינו גרי הצרפתי, הוא יין שמייצרים כבר משנת 1974 באזור פריולי שבצפון איטליה. יין לבן יבש עם ניחוחות מסקרנים של פרי הדר בשילוב אגוזים ופרחים לבנים. בפה נוכחות נעימה, מינרליות רעננה וחמיצות נהדרת, מרקם חלק ומעודן
וסיומת נעימה. יין מורכב, מעניין, קטיפתי ורענן (109 שקלים; יבוא: אספיריט, יין בעיר).
מינרליים וקולינריים (ומסורת פורטוגלית)
תבור אקו לבן 2020
בלנד מרתק מהכרמים האקולוגיים של היקב בתל שיפון ומצפה רמון. מיוצר מענבי שרדונה, רוסאן ושנין בלאן שהותססו במכלי נירוסטה רחבים, שאותם התקינו ביקב בהשראת בריכות התסיסה המסורתיות בפורטוגל. ניחוחות של פרי ארומטי עשיר, גם טרופי וגם אדמדם טרי, גוף מלא וסיומת ארוכה. יין מעודן, ייחודי ובהחלט קולינרי (85 שקלים).
Aveleda Alvarinho 2019
ענבי האלבריניו נבצרים באזור וינו ורדה שבפורטוגל, ויוצרים יין מרתק עם ניחוחות אינטנסיביים אך גם עדינים והרמוניים של פרי טרופי חמצמץ, פפאיה והדריות פרחונית. בפה קטיפתיות נעימה, פרי מלא חיים וחמיצות מרעננת ונהדרת. יין אלגנטי, בשל וקולינרי (89 שקלים; יבוא: מנו וינו).
הלא שגרתיים
פלדשטיין סוביניון בלאן 2019
היינן־אמן היצירתי והלא שגרתי שתמיד מעניין, יצר יין מענבי סוביניון בלאן ורוסאן, שהתבגרו כשנה בחביות עץ אלון. יין חד מאוד, פרי הדר בולט עם חומציות מאתגרת וחותכת, מינרליות ואפילו גופרית. יין קולינרי נהדר, שונה ומסקרן מאוד, שכמעט חובה לשתות אותו עם אוכל מכל סוג שהוא (105 שקלים).
Pouilly-Fume La Rochetais 2019
אזור קטן וייחודי מהגדה הימנית של עמק הלואר היפהפה, שבו מייצרים יינות יוצאי דופן באיכותם, בהם פואי פומה קלאסי מענבי סוביניון בלאן. יין אלגנטי ומקסים, פרחוני, לימוני וירקרק, עם מינרליות בולטת ומעט עישון. בפה הרגשת שמנוניות קלה המשולבת בחמיצות נוכחת, שעושה
אותו ליין גסטרונומי, מעודן ורענן (100 שקלים; יבוא: יורוסטנדרט).
בועטים במוסכמות: 8 מיזמים שמנגישים תרבות יין צעירה
ריזלינג כחול לבן – יש דבר כזה והוא מצוין
למחפשים מתנה יוקרתית
יתיר נחל יתיר לבן 2019
ביקב הדרומי המצוין שעל גבול המדבר, שילבו ענבי שנין בלאן עם ענבי ויונייה ויצרו יין לבן יבש אלגנטי עם ניחוחות לימוניים, טעמי פרי לבן, אפרסק, אגס, פרי הדרי, ליים, מנדרינה ותפוחים ירוקים. הפה מרוכז ומלא, ועם זאת מאופק, רענן מאוד ובעל חמיצות יפה ומאזנת ומרקם נעים
מאוד. יין אלגנטי וקלאסי (150 שקלים).
Hampton Water 2020 Gérard Bertrand
היין – פרי שיתוף פעולה של ג'ון בון ג'ובי ובנו ג'סי עם ג'רארד ברטרנד, אחד מהשחקנים המובילים באזור לנגדוק שבצרפת – מיוצר מענבי גרנאש, סינסו ומורבדר. רוזה יבש, מינרלי, רענן ואלגנטי, עם ניחוחות פירותיים של תותים, פטל ופרחוניות, תיבול קל ואפילו עישון קל. בפה איזון, מרקם קטיפתי נעים וסיומת ארוכה של אשכוליות במרירות קלה ומרעננת. רוזה מהנה ביותר בבקבוק ייחודי עם תווית מקסימה (109 שקלים; יבוא: י.ד. עסקים).
ומי שבכל זאת מוכרח יין אדום בחג – 8 יינות מומלצים
רקנאטי פטי ורדו גליל עליון 2020
את ענבי הפטי ורדו בצרו בכרמים בגליל העליון, אחד מאזורי הגידול האיכותיים בארץ. מהזן העוצמתי הזה יצא יין עם ניחוחות בולטים של פטל ושזיפים שחורים, המשולבים בעשבי תיבול ים תיכוניים. בפה עושר של פרי אלגנטי ומבנה חלק ונעים. יין עוצמתי ועם זאת אלגנטי (59 שקלים).
כרמל 4 Vats אדום 2019
מהיקב הגדול שהשכיל לגדל גם זנים שמתאימים לאזורנו, מגיע בלנד בסגנון ים תיכוני, המיוצר מענבי מרסלן, ארגמן, קריניאן, גרנאש וקלדוק עם
נגיעה של שרדונה. התוצאה: יין רענן ועסיסי, פירותי ועשיר, שקשה להפסיק לשתות אותו (65 שקלים).
סגל קברנה סוביניון סדרת Free Run 2018
ענבי הקברנה סוביניון מגיעים מכרמי היקב שבגליל העליון ובהרי ירושלים, והיין מופק מהמיצוי הראשוני של קליפות הענב, ללא לחץ מלאכותי של
מכונות. התוצאה היא יין עסיסי עם ניחוחות פירות יער כהים, חספוס נעים בפה וסיומת די ארוכה (65 שקלים).
הרי גליל, גליל סירה 2019
מהיקב שדואג לסביבה, מגיעים מכרם בר קיימא – שבו החי, הצומח והאדם חיים בהרמוניה – ענבי סירה שמהם יצרו יין אדום. ניחוחות של תות עץ ופטל שחור משולבים בריחות אדמה לאחר הגשם. בפה מרקם חלק ומהנה ותמיכה של חמיצות נאה. יין טעים (70 שקלים).
ברקן קברנה סוביניון Platinum 2018
המהדורה הראשונה של פלטינום יוצרה מענבי קברנה סוביניון, שנבצרו בכרם עלמה שבגליל העליון. היין נבחר מכמה חביות שהתבלטו מעל השאר, שמהן הופק יין עוצמתי ועשיר, עם ניחוחות של פירות אדומים ושחורים, וניל וקפה. בפה: יין מרוכז וסמיך עם סיומת ארוכה (70 שקלים).
הר אודם Volcanic גמאי נואר וקברנה סוביניון 2018
מהיקב הצפוני ביותר בישראל, מגיע בלנד מסקרן ולא שגרתי של ענבי גמאי נואר וקברנה סוביניון מכרמי היקב שבעמק הבכא בצפון רמת הגולן. ניחוחות פירות יער משולבים בתיבול ים תיכוני ירקרק ופלפלי. בפה מבנה די עוצמתי, המגיע כנראה מזן הקברנה סוביניון, שנתמך בפירותיות
רעננה, המגיעה מזן הגמאי נואר, ובסיומת די ארוכה ונעימה (90 שקלים).
כרם בת שלמה יין רגבים 2018
יותר מ־150 בני נוער משתתפים בתוכנית "רגבים", יוזמה חקלאית המקדמת הישגים חינוכיים והתפתחות אישית באמצעות עבודת אדמה, ועובדים בכרמים של היקב. היין הזה הופק לכבודם. בלנד של קברנה סוביניון וסירה, ניחוחות של פטל, דובדבנים שחורים, שזיפים בשלים
ואדמתיות, עם טעמי פרי ורמז לקפה וסיומת די ארוכה (140 שקלים).
רזיאל אדום 2019
יין הדגל של יקב רזיאל מבית קסטל, שבו מפיקים יינות בהיקפים קטנים ובשיטות ייצור מסורתיות, המיוצר מענבי סירה וקריניאן. יין חושני, מעודן והרמוני עם ניחוחות פירות אדומים ועץ עדין. בפה טאנינים רכים ואיזון הרמוני, הנתמכים בחמיצות רעננה, פירותיות, אדמתיות ותיבול פלפלי. חספוס קל, חושני ומפתה בפה. יין קולינרי לכל דבר (165 שקלים).