קייטרינג תמרים פיצחו את הסוד של מגשי האירוח
הם משתלבים נהדר בחגיגות משפחתיות ובמפגשים עם חברים, והם יכולים אף להיות חלק בלתי נפרד מאירועים מרובי משתתפים החל מכנסים ועד לחתונות מרגשות; מגשי אירוח כבר מזמן לא מהווים פתרון חלופי לקייטרינג, כי אם הם קייטרינג בפני עצמו החולש על פני שפע של מנות, מראשונות, דרך עיקריות ועד לקינוחים
בקייטרינג תמרים היושבים בראשון לציון, לקחו את ענף מגשי האירוח צעד אחד ענק קדימה. האם לומר שעשו זאת בזכות טעמים משובחים? אמרה שאולי אנו מאמינים בה, אך אין בה כל חדש. האם נאמר כי הדבר התרחש בזכות צלחות מעוצב בקפדנות מעוררת תיאבון? גם זה הינו כלל ברזל כאשר מזמינים קייטרינג איכותי. לא כאן טמון הסוד כי אם בטריותם של הרכיבים, מן המטבח הישר אל האירוע.
האתגר שבמגש אירוח איכותי
כאשר מדובר בקייטרינג במתכונתו הקלאסית, זו המבוססת על עמדות הגשה וצוות מגישים, הרי שהאוכל מוגש חם וטרי הישר אל צלחתם של הסועדים.
מגשי אירוח מביאים עמם נקודת תורפה מסוימת; אין מדובר במאכלים המוגשים זה עתה לסועדים, כי אם במנות שהוכנו מבעוד מועד. על-כן, התפיסה הנהוגה היא כי טריותו של האוכל מוטלת בספק.
ראובן גד, בעליו של הקייטרינג מספר כי "בתור יעד מובהק, החלטנו שאנחנו מייעדים את הקייטרינג לאירועים בוטיקיים. בגלל שאנחנו לא מבקשים להיות גדולים, השירות הוא מאוד אישי וכך גם האופן שבו המנות יוצאות. אנחנו מקפידים על מרווח הזמן המצומצם ביותר בין הזמן שבו הכנו את המנות, לבין המועד שבו הן יוצאות למשלוח. השליח מקבל את המנות ממש אחרי הכנתן ויוצא לדרך. השליחים שלנו יוצאים ליעד אחד בלבד. אין כאן תחנות".
אופיו הבוטיקי של תמרים מאפשר להכין ארוחת מלכים במיוחד עבור הלקוחות. אין מדובר ב'פס ייצור תעשייתי' המבקש לענות על הביקוש כמעט בקצב מסחרר. אוכל ידוע ככזה המביא עמו רגש, וזהו התבלין הסודי אם נרצה לכנותו כך, שעושה את ההבדל.
שפע וטוב טעם שמתאים לכולם
עורכים אירוע חלבי או בשרי ובין המוזמנים נוכחים טבעונים או צמחונים? הרצון והנחישות להבטיח את שביעות רצונם (והשובע) של כל הנוכחים והנוכחות באירוע, הובילו את תמרים לשכור את שירותיה של השפית הדס מילר המחזיקה במומחיות רבת שנים בבישול טבעוני.
"פרזנטציה יפה היא חשובה, אבל מגוון שמתאים לכולם הוא הסוד להנאה אמיתית מאירוע קולינרי. הקדשנו לא מעט שעות לימוד כדי לנצח בגאון גם על הקולינריה שתתאים לצמחונים וכל שכן טבעונים. היום אני יכול לומר שגם חובבי הבשר המושבעים ביותר, יסתכלו על המנות של הטבעונים בקנאה".
כל אלו נוכחים גם בסדרת מגשי האירוח של קייטרינג תמרים, עם כריכים וסלטים, דרך המבורגרים ומנות המדמות שווארמה ועד לקינוחים שממתיקים את הנפש.
בניית תפריט מותאם אישית
מביקור בקטלוג מגשי האירוח של תמרים, ניתן לראות כי ישנו שפע של אפשרויות לרבות קישים, מתוקים ופירות, כריכים וטורטיות, גבינות, מאפים, סושי ודגים וזה רק על קצה המזלג.
קל נורא להתרשם מן המבחר, אך באותה הנשימה קל עוד יותר להתבלבל ולהתלבט במה לבחור. "אנו מאמינים באמת ובתמים שהשירות הוא חלק מהטעם. ומה אם לא אוכל, מביא עמו את הצורך ביחס אישי, תחושה אמתית של בית. כל לקוח ולקוחה שפונים אלינו, מקבלים ייעוץ מלא כדי להבטיח אירוע בלתי נשכח. אנחנו גם מקפידים להיות קשובים ללקוחותינו, ונוהגים לערוך סקר קצרצר. משוב שכזה לא פעם, הוא זה שמסייע לנו לשכלל את התפריט בכל פעם מחדש".