גבינת V.S.O.C White

פורצת בטעמים מפתיעים, חאודת העיזים הזו היא חוויה לחך.

החמיצות העדינה שמאפיינת חלב עיזים מתחלפת במתקתקות וחריפות. השילוב בין הטעמים החזקים וגבישי המלח שמסתתרים בגבינה יוצרים חאודה שאין כמותה. הסוד הוא תהליך היישון במהלכו נספגים עודפי הלחות על ידי מדפי העץ עליהם מונחת הגבינה ובמהלך ההבשלה נוצר מרקם חמאתי שנמס בפה. הV.S.O.C מיושנת שנה, נפלאה לצד סלט עלים רענן וכוס יין לבן, גם שמפנייה תחמיא לה.