מסעדת האם עזבה בכפר ראמה. צילום: רן בירן
על המסעדה
מסעדת האחות החדשה של עזבה, המסעדה האהובה של חביב ומינרווה דאוד מכפר ראמה בגליל. התפריט במסעדה שבכיכר קדומים ביפו דומה לזה במסעדת האם, עם מנות כמו שישברק ברוטב יוגורט וקובה ניה. הודות למיקום הפיזי הקרוב לים נוספו לתפריט גם מנות עם חומרי גלם ממנו - כמו שרימפס בפלפל חריף או דניס על פריקי.
טבלת המבקרים
השישברק של כבאכה הוא הדבר הכי קרוב לאלכימיה שממש עובד. ביטוי מושלם לקסם שיש בבישול. מה יש פה? בשר שמתובל טוב, בצק נהדר ויוגורט עדין ומדויק. זהו. אולי קצת שום ונענע ועוד כמה תבלינים. כל אחד מהמרכיבים בנפרד הוא לגמרי סבבה. החיבור ביניהם יוצר היתוך גרעיני שמפוצץ סינפסות ומהבהב בשמיים כמו מגדלור שקורא "אני כאן, תגיעו".