מסעדה
עדניה EDANIA
זלמן שניאור 1, ירושלים
מעדניית עדניה בירושלים. צילום: אסף קרלה
על המסעדה
מטבח-מעדנייה בלב הגן הבוטני בירושלים, שעושה שימוש בחומרי הגלם ומוצרים של חקלאים ויצרנים מקומיים - ומשלב אותם בתפריט שמוצע במקום. על התפריט השף נדב מלין, ממובילי תנועת סלואו פוד בישראל, והוא כולל פלטות וכריכים המשלבים חומרי גלם של יצרנים מקומיים כמו מוזלי עם הגרנולה של מירב, סילאן טהור מחצבה או יוגורט כבשים של מחלבת עברי.