המטבח של רמה

המטבח של רמה. צילום: יעל אילן
המטבח של רמה. צילום: יעל אילן
על המסעדה

הרבה לפני שכולם ידעו לומר "פארם טו טייבל", מסעדת המטבח של רמה בנטף יישמה את עקרונות התפיסה הזאת הלכה למעשה - תפריט המבוסס על תוצרת מקומית בלבד. בגלגולה החדש המסעדה פתוחה רק בימי חמישי בערב, לארוחת טעימות אחידה, כשלצדה של רמה עומד במטבח שף טל ברדוגו.

טלפון: 02-5700954
כתובת: , נטף (נטף, ד.נ. הרי יהודה 90804 )
שעות פתיחה:
יום ראשון
יום שני
יום שלישי
יום רביעי
יום חמישי 23:00-19:00
יום שישי
שבת
המסעדה פתוחה רק בימי חמישי בשעות הערב, לסרוויס אחד בשעה 19:00
טבלת המבקרים

קצת שיוף, יותר מחשבה ושימוש דומיננטי יותר בטאבון ובמאפים, יהפכו את המסעדה לאתר קולינרי ששווה להגיע אליו במיוחד, גם מחוץ לעונת תיירות הפנים.

משמח ומרגש שהמטבח של רמה, מוסד מוערך ואהוב במסעדנות הישראלית, נפתח מחדש. אי אפשר שלא להתפעל מהחתירה החד משמעית שם לאיכויות, כמו גם מחומרי הגלם, שלא מתפשרים בהם במאום. המגדלים והספקים מגיעים רובם ככולם מהרי ירושלים וזה גם הדגש הברור בתפריט היינות. כמו בעבר, האוכל איננו חותר ליצירתיות אבל עשוי היטב ורוב הזמן טעים מאד מאד. זהו סלואו פוד במובן העמוק והיפה, אבל גם בפרשנות הגורפת.