החומרים טבלת מידות ומשקלות
אופן ההכנה
1
ממיסים חמאה ומתבלים במיץ וקליפת לימון, מלח ופלפל שחור גרוס.
2
חולטים אספרגוס במי מלח רותחים (או 2 דקות במיקרו). אם לא מגישים מייד, מעבירים למי קרח לשמירה על הגוון הירוק.
3
יוצקים את החמאה המתובלת על גבעולי האספרגוס ומגישים.
4
במקום חמאה משתמשים ב-1/4 כוס שמן זית ומעבדים עם יתר החומרים לרוטב קטיפתי בעזרת מוט ריסוק.