מועכים את האבוקדו עם מעט שמן זית, מיץ לימון, מלח ופלפל. מוסיפים את הבצל הקצוץ, השום והכוסברה הקצוצה.

פורסים את הבייגלס וקולים אותם בתנור לוהט למשך כמה דקות, כשצידם הפנימי כלפי מעלה.

מורחים על כל בייגל בצד אחד את ממרח האבוקדו ובצד האחר את הגבינה. מסדרים על הבייגל את הסלמון והביצים הקשות. מגישים סגור ככריך.

בייגל סלמון פינוקים של מסעדת דלאל