החומרים טבלת מידות ומשקלות
לבלילה
לטיגון
למילוי
אופן ההכנה
בלילה
1
מערבבים היטב את כל החומרים. מרססים מחבת בתרסיס שמן (רק בפעם הראשונה). יוצקים כף מהבלילה למחבת ומנערים קלות עד שכל תחתית המחבת מכוסה.
2
מטגנים צד אחד עד שהקצוות מתרוממים ומעבירים לצלחת. ממשיכים ליצור עלים מכל הבלילה.
מילוי
3
מטגנים בכף השמן בצלים עד להזהבה. מוסיפים פטריות ומאדים מספר דקות יחד עד שהנפח יורד.
4
מוסיפים אבקת מרק וחצי כוס מים, וממשיכים בבישול תוך ערבוב עוד שתיים שלוש דקות. מצננים.
5
מניחים בכל עלה מתערובת המילוי ומגלגלים.
טיפ
6
אם רוצים להכין רוטב לבלינצ'ס, אפשר להכין כמות כפולה מתערובת המילוי. למחצית השנייה מוסיפים עוד כוס מים וכף אבקת מרק פטריות, מביאים לרתיחה וממשיכים לבשל על להבה נמוכה עד שמתקבל רוטב סמיך מעט.