עוגת סולת נימוחה ועסיסית שמתובלת בסירופ אצטרובלים. כן, קראתם נכון. בשביל להשיג אותם תצטרכו לכתת רגליים ולאסוף 3 אצטרובלים סגורים וירוקים מהאורן הסמוך לביתכם, אבל זו לא צריכה להיות בעיה מכיוון שאורנים יש במדינתנו בשפע. אם הצלחתם למצוא אצטרובלים, תקבלו סירופ עם טעם וניחוחות של דבש-אורנים; ואם לא הצלחתם — השתמשו בדבש אמיתי.
שימו לב: זמן ההכנה אינו כולל את השעתיים הנדרשות להקפאת והכנת גרניטת הרימונים.
הכנה מראש: מכינים את העוגה יום קודם ושומרים מכוסה מחוץ למקרר (בשום אופן לא במקרר!). את הסירופ מכינים לפני ההגשה ויוצקים בעודו חם. את הגרניטה רימונים אפשר להכין גם חודש מראש.
לא מצאתם אצטרובלים? הפחיתו מכמות הסוכר 150 גרם והוסיפו 150 גרם דבש.
החומרים טבלת מידות ומשקלות
לגרניטה רימונים (לתבנית תנור שטוחה)
לבסבוסה (לתבנית פיירקס בגודל 20×30 ס”מ)
לסירופ אצטרובלים
אופן ההכנה
מכינים גרניטה רימונים
1
מבשלים סוכר ומים בסיר 4-3 דקות עד שהסוכר נמס ומצננים.
2
מערבבים את הסירופ עם מיץ רימונים ולימון, יוצקים לתבנית ומקפיאים שעתיים. מגרדים את הגרניטה עם מזלג ליצירת גבישי קרח ומחזירים למקפיא לשעתיים נוספות.
מכינים בסבוסה
3
מחממים תנור ל-180 מעלות ומשמנים תבנית.
4
מערבלים חמאה וסוכר במיקסר עם וו גיטרה לקבלת מרקם אחיד. מוסיפים סולת ומערבלים לקבלת מרקם פירורי. מוסיפים יוגורט וחלב ומערבלים עד לקבלת בלילה דביקה במרקם גרגרי. יוצקים את התערובת לתבנית.
5
אופים 30 דקות עד שקיסם הננעץ בעוגה יוצא יבש עם פירורים לחים. מצננים וחותכים למעוינים.
מכינים סירופ אצטרובלים
6
עוטפים אצטרובלים במגבת מטבח נקייה ושוברים אותם קלות בעזרת פטיש שניצלים.
7
מביאים לרתיחה מים, סוכר ומיץ לימון בסיר ומוסיפים את שברי האצטרובלים. מנמיכים להבה ומבשלים כ-10 דקות למיצוי טעמים. מסננים את הסירופ החם ויוצקים בנדיבות על העוגה הקרה.
להגשה
8
חותכים את הבסבוסה לפרוסות בצורת מעוינים ומגישים עם תלולית של גרניטה רימונים.