בערבי קיץ חמים, כשאני מתלבטת מה לבשל, המנה הזאת היא פתרון מושלם, הדגים נאפים יחד עם התוספת ולכם נשאר רק למזוג כוס יין לבן וקר ולהתענג.
החומרים טבלת מידות ומשקלות
לירקות החרוכים
לדגים
אופן ההכנה
מכינים ירקות
1
מחממים תנור לחום מרבי על מצב גריל ומרפדים 3 תבניות תנור בנייר אפייה. מניחים בתבניות נפרדות במיה, עגבניות ובצל. מזלפים מעליהם שמן זית, מתבלים במלח ופלפל שחור וצולים כ־30 דקות עד שהירקות נחרכים מעט בקצוות. מוציאים את הירקות ומשאירים את התנור דולק.
מכינים דגים
2
ממליחים ומפלפלים דגים משני הצדדים ומושחים אותם בשמן זית. מערבבים בקערה יוגורט, יין לבן, ציר דגים ועלים מ־ 2 ענפי תימין ומתבלים במלח ופלפל שחור. מניחים בתוך כל דג ענף תימין ומעבירים לתבנית, יוצקים את תערובת היוגורט סביב הדגים (לא מעל) ומסדרים מעל היוגורט את הירקות החרוכים. מניחים על כל דג אשכול ענבי בוסר ומזלפים שמן זית. מעבירים לתנור וצולים כ־ 20 דקות, עד שבשרם לבן־אטום והעור הופך פריך.