החומרים טבלת מידות ומשקלות
אופן ההכנה
לדג
1
מחממים תנור מראש ל-200 מעלות. מניחים את הפלפלים בתבנית מרופדת בנייר אפייה. אופים עד השחמה.
2
מקררים, מקלפים וחותכים את הפלפלים הצהובים לאורך לרצועות דקות ואת הפלפלים החריפים חותכים לקוביות קטנות. מערבבים יחד את הפלפלים, הצלפים, הזיתים, התימין והשמן ומתבלים.
3
מחממים תנור לחום גבוה (220-240 מעלות). מניחים מנת דג (2 פילטים, או 150-180 גר' למנה) במרכז נייר האפייה, מתבלים במלח, מחלקים את תערובת הפלפלים לשש מנות ומניחים על כל דג. מוסיפים כף יין וכפית חמאה, מקפלים את הנייר כך שיהיה סגור לגמרי (אפשר להדביק את הקצוות המקופלים בחלבון ביצה). אופים בתנור במשך 14 דקות.
להגשה
4
מומלץ להגיש את הדג לצד פולנטה דלעת.